傳統麵店大變身 奪國際３大獎

記者林雪娟∕ 台南報導

「瑞玲外省仔麵」永康旗艦店，堅持傳統口味，然配合時代改新貌，委由詠絮室內設計操刀，獲得國際三大獎項肯定，包括倫敦設計大獎、墨爾本設計大獎及第十三屆中國國際空間設計大賽商業空間類別銀獎肯定。

位於高雄大社的「瑞玲外省仔麵」，多年前重新裝潢時，即出自詠絮之手，當麵店欲擴展版圖時，再度找上詠絮設計，從建築毛胚時，就和業主、建設公司多方討論，從隔間規劃、門窗開口與形式、廚具規劃、天花板高度與造型等，讓工程和設計能無縫接軌。

雖是老店，為展新貌，設計師張瓈文以熱情紅色為品牌核心，透過磚紅色特殊漆與橢圓幾何圖形，轉化成實用的展示櫃和造型主牆並擺設特製碗，成為空間視覺焦點，接待處鋪設復古六角磚，向上延伸為大理石材，上方鐵件框架等，展現麵店從過往至今，新舊世代兼容並蓄，碰撞出創新空間思維。

用餐空間以仿清水模堆疊空間層次，原木桌椅和隔柵造型牆，挹注溫潤感，象徵藉由一碗碗熱騰騰湯麵，傳遞溫暖給顧客；白光的燈光設計，除讓用餐空間清爽明亮，也勾勒科技現代感。跳脫一般麵店的高翻桌率習慣，包廂圓桌設計，符合大家庭圍坐氛圍，透過色彩、玻璃、木質等設計，讓沉穩空間亮麗鮮活。