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美食

餐廳級美食在家做!上海排骨菜飯

iCook 愛料理

更新於 09月03日01:49 • 發布於 09月03日01:48 • 時尚煮婦 Nico

上海排骨菜飯

像掌心一樣厚實里肌肉排,刀背將筋脈拍鬆,蒜頭,胡椒,醬油,一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡,醃排骨一定要用黃酒(紹興,花雕)才會香!下鍋中火放著慢慢煎,一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房~昨夜的剩飯與青江菜拌炒,就是一份美味的佳餚

食材

  • 里肌排, 200g

  • 青江菜, 80g

  • 雞蛋, 2顆

  • 醃排骨

  • 紹興酒, 20cc

    • 醬油, 20cc
    • 蒜頭, 5瓣
    • 白胡椒, 1匙

料理步驟

步驟 1:里肌排用刀背拍斷筋膜.醃料按摩抓醃約20分

步驟 2:雞蛋兩顆青江菜洗淨切成段備用

步驟 3:排骨下鍋乾煎至全熟起鍋備用

步驟 4:起油鍋下雞蛋與米飯一同拌炒

步驟 5:最後加入青菜拌炒.少許鹽巴調味即完成

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:餐廳級美食在家做!上海排骨菜飯

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