獨家麵條x創意醬料　有溫度的一碗乾拌麵滿滿承載家人幸福與親人思念

▲竹北市一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店「蘭英拌麵所」，在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。（圖／業者提供）

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
新竹縣陽光美女黎思婷在「阿婆」過世後，老想念阿婆親手為她準備的簡單客家拌麵味道，也總想著為一手帶她長大的阿婆，留下一點幸福的傳承。於是，她拜師學藝，花了三年的時間打造一間以阿婆名字「蘭英」為店名的創意拌麵店。麵條是哥哥手工為她特製，父母親則當起跑堂，小小麵店充滿著全家人的幸福與思念。

▲陽光美女黎思婷(右)以阿婆名字「蘭英」為店名，在竹北市創業成立創意拌麵店「蘭英拌麵所」，在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。（圖／業者提供）

近日在美食部落客間，以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅的竹北市勝利11街「蘭英拌麵所」，其實最讓人感動的是，每一碗麵裝滿了全家幸福與老闆對奶奶的思念。「蘭英拌麵所」的老闆是年僅30歲的客家美女黎思婷，外商科技公司工作的經驗，讓食材傳統的麵店，融入了全新的創意醬料，及明亮簡約的西式餐飲用餐環境。

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黎思婷說，因為父母忙於工作，她是奶奶黎李蘭英一手帶大的，20歲出外唸書以前，她天天跟奶奶睡在一起，兩人有著濃郁化不開的感情。3年多前，奶奶88歲離開人世，因為思念真的揮不走，所以她開始想著能為阿婆在人世間留下一點什麼紀念。

▲陽光美女黎思婷(右)以阿婆名字「蘭英」為店名，在竹北市創業成立創意拌麵店「蘭英拌麵所」，在美食部落客間以拌醬口味獨特、麵條Q彈有勁竄紅。（圖／業者提供）

黎思婷表示，從小到大，阿婆常常準備客家麵食讓她飽腹，簡單的麵條拌著豬油、醬油跟油蔥，卻讓她心頭滿滿愛的回憶。也剛好到了三十而立的年紀，因此，她有了轉換跑道自行創業的想法，由於哥哥在桃園經營手工麵條店，思考後決定凝聚家人力量，並用阿婆的名字開一家麵店。

她說，為了開店，她先到其它麵店擔任學徒半年，然後開始籌劃設店，店裡所用的麵條是哥哥為她獨家特製的，研發三個月才大功告成，麵條特別條Q彈有勁，在湯裡久泡不爛，所有的小菜、醬料等也都是店裡自製，以確保品質，招牌之一的福州乾拌麵，源於阿婆煮給她吃的客家乾拌麵，她再用創意醬料加以改變。

剛開店三個月的黎思婷表示，感謝全家人都投入這間店幫忙，甚至連在日本工作的姐姐都特別休假返台支援，未來，她希望自己的麵店能逐步穩定，讓生意好到足以支撐哥哥的手工麵條店，從桃園移回新竹家鄉全家團聚一起，這樣阿婆在天上一定會更開心了。