4月美食新菜盤點！「復刻頂級京饌粵菜、奢華片皮玉露鴨三吃、無國界春季新菜…」喚醒春夏味蕾

時序進入陽光明媚的春分，大自然喚醒了草木新生，眾多餐廳也依照季節推出全新菜色，以下VOGUE為你盤點近期值得矚目的美食新菜與餐廳，從人氣Buffet「欣葉NAGOMI」推出期間限定春季新菜、正宗台式潤餅家宴、日本福岡F1國產牛饗宴、巴黎廳1930 x 高山英紀聯名奢華春季料理，為新月迎來一場味覺盛典。

日式料理

4月美食新菜推薦：The Ukai Taipei

以全球第一家「米其林摘星鐵板燒」聞名的日本 Ukai 集團進駐台灣！坐落於台北微風南山 46 樓，用餐的同時還有壯闊山景陪伴。全新春季無菜單料理，由主廚嚴選鮮美鰹魚、真鯛、螢烏賊…等季節珍貴海鮮，以及嬌貴法國白蘆筍、日本大葉擬寶珠等少見山珍蔬菜，相當值得一試。

靈感脫胎於法國傳統名菜的「真鯛派」以焦香薄脆千層派包裹肉質細緻的日本真鯛，「法式香煎北寄貝」選用北海道噴火灣手摘捕撈北寄貝搭配焦化奶油醬汁。午間主推「Ukai 經典鹽蒸鮑魚」與「日本田村和牛」，均勻分佈的油花紋理，烹飪後有著絕美脂味，推薦給喜歡海鮮與肉食的饕客。

The Ukai Taipei

地址：台北市信義區松智路 17 號 46 樓

訂位專線：02- 7730- 1166（電話服務時間：每日14:00- 17:00）

營業時間：午間12: 00- 15: 00、最後點餐時間14:00；晚間18: 00- 22:00、最後點餐時間21:00

4月美食新菜推薦：黑毛屋「草莓煮」、「春野菜蕪菁鍋」春季限定鍋物

乾杯旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」近期推出了「海之幸日本和牛涮涮鍋」、「春野菜蕪菁日本和牛涮涮鍋」2 款春季限定鍋物，選以日本青森縣鄉土料理「草莓煮」與當季盛產「蕪菁」，並將麵條改為義大利麵，全新搭配相當令人好奇。

春野菜蕪菁日本和牛涮涮鍋
春日盛產的蕪菁甜脆可口，搭配新鮮蔬菜、雞骨熬煮出的湯頭、當季油菜、菇類等綜合蔬菜盤。將脂香豐富的日本和牛或西班牙伊比利豬放入鍋中輕涮，配上黑白芝麻醬、鯷魚醬、椪醋4款沾醬，風味清爽又不膩口。 — 春野菜蕪菁日本和牛涮涮鍋春日盛產的蕪菁甜脆可口，搭配新鮮蔬菜、雞骨熬煮出的湯頭、當季油菜、菇類等綜合蔬菜盤。將脂香豐富的日本和牛或西班牙伊比利豬放入鍋中輕涮，配上黑白芝麻醬、鯷魚醬、椪醋4款沾醬，風味清爽又不膩口。

海之幸日本和牛涮涮鍋
「草莓煮」雖名有草莓，不過並不是以草莓來烹調的料理，而是海膽鮑湯。這個日本和牛涮涮鍋，會由服務人員現場烹調，將海膽與鮑魚輕涮於鍋中燙熟，淋上以黃蜆、大蛤、蔬菜及雞骨熬製出的貝貝高湯，再以大葉點綴增添香氣，不只鮮美還營養含量超極高。 — 海之幸日本和牛涮涮鍋「草莓煮」雖名有草莓，不過並不是以草莓來烹調的料理，而是海膽鮑湯。這個日本和牛涮涮鍋，會由服務人員現場烹調，將海膽與鮑魚輕涮於鍋中燙熟，淋上以黃蜆、大蛤、蔬菜及雞骨熬製出的貝貝高湯，再以大葉點綴增添香氣，不只鮮美還營養含量超極高。

黑毛屋本家

地址：台北市信義區松高路 19 號 6 樓（信義店）、台北市大安區忠孝東路三段300號11樓（SOGO店）

電話：02-27237722（信義店）、02-27315199（SOGO店）

4月美食新菜推薦：日勝生加賀屋「春季料理盛宴」

日勝生加賀屋於4月14日起推出全新春季料理「朧」，在日文中代表「春夜富含水氣、朦朧的景象」，融入春日嫩芽新生的意象，是春日俳句的獨特季語。以日本進口生鮮食材，結合台灣在地食材呈現，過道地日式烹調手法及多道工序留下食材原味，帶來當代而不失經典的日式盛宴。

吸物(湯) 「鯛椀」鯛身鹽漬後油炸緊鎖鮮味，鯛骨烤乾後熬製高湯、加入蕪菁泥，呈現「朧」的意象。菜品呈盤撒上烏魚子粉與柚末，搭配魚肉及晚香玉筍一同食用，帶來豐厚與清香的香氣層次。

向付(生魚片)「旬魚御造」選用比目魚，先鹽漬後切成薄片捲入大葉，搭襯以紅酒、梅酒與醋漬的櫻形蘿蔔，組合出清脆酸香的口感。

燒物「信州鱒魚炭火燒」採用傳統幽庵燒手法炭火烤製，外酥內嫩，淋上煙燻洋芋泥，佐以魚骨高湯與橙醋調製的芡汁，撒上海苔粉，呈現春日嫩芽新生的意象，味覺層次豐富。

「綠竹炊飯」使用春日綠竹筍，亦特別使用石川縣耗時九年研發的新品種「百萬穀」米炊製，這款極上米較一般日本米更彈牙、粒粒分明，越嚼越香甜。

水物(甜點)「胡麻起司」採用藏王起司、鮮奶、鮮奶油與含笑烏龍製成基底，淋上特調黑胡麻醬，撒上開心果碎與紫蘇花穗，入口濃厚卻清爽。

日勝生加賀屋「春季料理盛宴」

時間：2023/4/14起供應

價格：每客3,200元+10%起（晚餐限定）

官網：www.kagaya.com.tw

電話：(02)2891-1238

地址：台北市北投區光明路236號

Buffet

4月美食新菜推薦：JR東日本大飯店台北鉑麗安全日餐廳「絢麗多彩春之月」

JR東日本大飯店台北的BRILLIANT鉑麗安全日餐廳擁有半開放式的廚房空間，由日籍行政總主廚芦浦隆二帶領，即日起至5月底以「絢麗多彩春之月」為主題，使用當季最新鮮優質的食材，並融合了獨特的法式及日式烹飪技巧，為顧客帶來滿滿的春季風味和各種絢麗多彩的美食。包括富含肉汁且厚實的「威靈頓牛排」、法國經典名菜「法式春蔬燉羊肉」、色澤粉紅的「香煎鮭魚鑲櫛瓜佐香艾酒醬汁」、迷人海鮮風味的「秋田油漬叉牙魚」、「蒜香油漬海鮮」等，還提供特別推薦的「英式烤牛肉」、台式料理小菜、壽司、生魚片、手卷及當季水果等豐富選擇。也設有台灣茶系列甜點，包括「咖啡紅烏龍慕斯」、「紅烏龍磅蛋糕」、「金萱蜜桃慕斯」等。

JR東日本大飯店台北 BRILLIANT 鉑麗安全日餐廳

即日起至9月30日，四人(含)同行享當月乙位壽星免費。

價格：午餐自助餐1,480元（周一至周五）/ 1,680元（週末六日）
晚餐自助餐1,480元（周一至周四）/ 1,680元（星期五及週末六日）

地址：台北市中山區南京東路133號B1樓（南京復興站旁）

電話：02-77500934

4月美食新菜推薦：「欣葉NAGOMI」春季新菜

在台北擁有超高人氣，訂位大排長龍的欣葉國際餐飲旗下Buffet品牌「NAGOMI和食饗宴」，以日式精緻款待的精神，顛覆時下吃到飽的供應型態，首創⼥將⽂化服務感受最道地的⽇式款待之禮，受到饕客喜愛。

從4/1開始，NAGOMI推出全新春季季節菜單，將春天櫻花盛放意象融入餐點，設計出15道料理逸品，像是以櫻花入菜的「花見壽司」，將鹽漬櫻花切碎，拌入天然洛神花與日本釀造醋製成粉色醋飯，讓「櫻花飯鮮魚散壽司」、「炙燒白身旬魚握壽司」、「果香鮮魚手毬壽司、「紫蘇稻荷鮪魚壽司」柔和的醋飯中點綴隱約的櫻花香氣，而抹上了粉嫩櫻色的壽司，更添一股溫柔夢幻氛圍。

堅持使用新鮮的產地食材，像是此次的春季菜單中，料理長就特別特別請取得許可的合作漁家，選用來自龜山島純淨海域的生櫻花蝦，從海港直送、保存不易的生櫻花蝦，有別於常見的乾燥櫻花蝦，生櫻花蝦口感更柔和、無刺感，在口中細嚼還能感受到蝦肉鮮甜滋味，在料理長的巧手下，化身三道生櫻花蝦旬味料理，包含「櫻花蝦軍艦捲」、「手作櫻花蝦玉子燒」、「櫻花蝦蔬菜揚」。

來到「NAGOMI和食饗宴」怎麼能夠錯過「刺身」？為此「NAGOMI和食饗宴」團隊特請資深的料理長每日親至漁港帶回生魚片等級的現流漁獲，用作各式刺身，此外本季推出限定「現流旬魚涮涮鍋」，選用台灣春季油脂清甜適中的真鯛、鸚哥魚、海鱸魚等野生白身魚，由師傅現場短時間在高湯快速涮燙，將清甜與細膩瞬間鎖住，另外加入櫻花漬點綴，視覺上強化春天季節感。

NAGOMI和食饗宴

地址：台北市大同區南京西路62號4樓(捷運中山站6號出口正上方)

電話：02-2559-2258（接聽電話時間10:00-22:00）

價格：午餐 NT$1,280(平日) NT$1,580（假日） /晚餐 NT$1,480(平日) NT$1,580（假日）

以上價格需另加10%服務費。
兒童100公分以下免餐費，酌收150元清潔費；100-130公分半價，130公分以上全價計費； 60歲以上享95折優惠 (服務費不折扣)

座位：202位包廂：4間(每間可坐8位)

台式料理

4月美食新菜推薦：山海樓「山海潤餅宴」

山海樓以台灣特色小吃「潤餅」祭出美味的六人合菜，涵蓋各式台灣小吃如前菜「煙燻鰹魚塔塔」、「山海珍寶鮮魚」、「蚵嗲」等；還有潤餅必備的豪華餡料，像是運用秘製紅麴醬料製成的「紅麴燒肉」、「醉龍蝦極品海鮮拼盤」等山珍海味，可依個人喜好將餡料包入潤餅裡，創造專屬的獨家口味。餐點除了能搭佐在地餐酒或無酒精特調，還邀請榮獲亞洲五十大酒吧「最佳永續酒吧獎」創辦人吳盈憲（Nick Wu），打造兩款獨家無酒精調飲 Mocktail，感受美食與美酒碰撞的新火花。

「醉龍蝦極品海鮮拼盤」集結以澎湖活龍蝦浸泡 18 年狀元紅製成的醉龍蝦、蟳丸、三色蛋中卷」、高雄梓官野生烏魚子組成。

山海樓「山海潤餅宴」

日期： 4 月1日起

電話：(02)2351-3345

價格：六人合菜 NT$ 16,800（含三款臺灣地酒或無酒精餐酒，每日限量供應，需兩天前預訂）

西式料理

4月美食新菜推薦：北投麗禧溫泉酒店C’est Bon 歐陸餐廳「全新春夏菜單」

即日起於C’est Bon 歐陸餐廳推出全新春夏菜單，由法國藍帶主廚Peter Li與旅法點心主廚Richard Li共同研發，採用優質當季蔬果及頂級海陸食材，融入法式烹飪技藝，激盪全新風格，打造層次豐富的法式極饗體驗。

「白蘆筍/北海道干貝/烏魚子」，主廚精選28mm 以上、法菜中的優雅常客白蘆筍，點綴生食干貝、檸檬及柑橘醋膠，再撒上烏魚子，佐以柑橘醋製成的荷蘭蛋黃醬。

「南非鮑魚/伊比利豬背脂/金華火腿清湯」以精巧手工將伊比利火腿、綠竹筍與娃娃菜製作成千層，上方堆疊南非鮑魚及風乾伊比利豬背脂，加入雪白菇，淋上老母雞、金華火腿熬製澄清湯底。

「季節鮮魚/茴香/馬賽海鮮醬汁」知名法菜「馬賽魚湯」的乾式作法，一次吃得到龍虎斑等三種不同的高級魚類，輔以番紅花水煮成的馬鈴薯上方鋪上蒜味蛋黃醬、法國辣椒粉及拌入白酒醋及茵陳蒿的紅番茄泥，另將茴香多重處理，最後結合以海鮮殼、龍蝦殼、番紅花等熬煮而成的馬賽海鮮醬汁。

「彰化玫瑰鴨/鴨腿薯泥/巨峰葡萄醬汁」主廚嚴選彰化苑里所培育玫瑰鴨，由於屠宰過程中保留較多血水，煎烤至五分熟，能維持肉質特殊風味與軟嫩口感，搭配鮮採巨峰葡萄與雞(鴨)肉汁熬煮成葡萄醬汁。

北投麗禧溫泉酒店C’est Bon 歐陸餐廳

價格：午間套餐每套1,680元+10%起，晚間套餐每套2,280元+10%起

電話：2898-8888

網址：rsvn@gvrb.com.tw

4月美食新菜推薦：吉比鮮釀限定「春日繽紛饗宴」

吉比鮮釀餐廳跟隨季節轉變推出季節限定春日繽紛饗宴，套餐包含開胃菜「梅爾森起司雲吞脆片」或「照燒檸檬雞力丁」(二選一)、「卜派菠菜牛排沙拉」、主菜「伏特加海鮮筆管麵」、「香煎檸檬比目魚」(二選一)以及甜點「黑森林蛋糕」四道菜，還同步公開適合春季享用的「春季博克拉格」啤酒，喚醒春季味蕾。

「卜派菠菜牛排沙拉」以烏斯特黑醋、大蒜醃漬牛排搭配菠菜、鱷梨、小蕃茄、蔓越莓乾與培根，再淋上特製溫培根芥末醬，清爽營養。

「梅爾森起司雲吞脆片」薄脆餛飩皮搭佐以梅爾森啤酒熬煮的梅爾森起司醬，令人停不下口。

「伏特加海鮮筆管麵」彈牙紮實的麵條加入淡菜、干貝、鮮蝦並佐以自製粉紅醬，堆疊味蕾層次。

「春季博克拉格啤酒」富含麥芽香氣，濃郁香醇，微苦蘊藏一絲甜，是款高人氣季節啤酒。

吉比鮮釀限定「春日繽紛饗宴」

日期：3 月 28 日至 5 月 21 日

價格：NT$1,910起；會員可享優惠價NT$1,800

優惠活動：達NT$2,500再贈限量春季啤酒杯一個

中式料理

4月美食新菜推薦：台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理「頤園北京料理、留園上海料理」復刻經典

台北六福萬怡酒店旗下「粵亮廣式料理」端出六道當年的熱銷經典，細膩復刻頂級京饌食府《台北最佳北京餐廳第一名》殊榮的「頤園北京料理」、與透過高級海鮮展現滬菜文化瑰寶的「留園上海料理」菜餚，包含頤園招牌宮廷菜九環醬牛肉、香麻帶勁的麻辣紅油羊肚絲、老北京傳統菜的合菜戴帽，與留園饕客必點天驕帝王海鮮煨麵、上海十里湯包，及極具上海濃油赤醬的海派韭黃爆鱔絲，讓你一品道地經典粵菜的精華。

留園餐廳招牌名菜海鮮煨麵的奢華升級版「天驕帝王海鮮煨麵」，每日限量三鍋，精選各式奢華海味，以老火熬煮8小時濃白湯，濃密黏嘴，每一口都是帝王的享受。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式餐廳

時間：4月14日至6月30日

優惠：5月31日前於粤亮平日中午包廂消費滿一桌，即贈台北六福萬怡酒店卓越客房平日雙人住宿券乙張，消費滿兩桌即贈兩張住宿券，以此類推

官網：http://www.courtyardtaipei.com.tw/zh-TW/

地點：台北市南港區忠孝東路七段359號

電話：02-6615-6528

4月美食新菜推薦：青雅中餐廳「春季饗宴」

青雅中餐廳以花入菜的《春季饗宴》，象徵添入春天的唯美氣息。特別選用桂花、櫻花、蓮花和脆梅等台灣經典花卉融入世界各地食材，搭配港式料理手法，創作出新派中菜風格，帶來經典與潮流創意兼具的口味。

咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包
帶有新加坡南洋風味，選用剛換殼的軟殼蟹搭配紅咖哩醬，色澤紅艷香辣，適合與海鮮搭襯，並融入香甜栗子南瓜泥，讓口感吃起來更加濃郁順口。 — 咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包帶有新加坡南洋風味，選用剛換殼的軟殼蟹搭配紅咖哩醬，色澤紅艷香辣，適合與海鮮搭襯，並融入香甜栗子南瓜泥，讓口感吃起來更加濃郁順口。

美人腿松露龍膽斑
台灣本土養殖的龍膽石斑，帶有豐富的Ｑ彈膠質，搭配南投埔里的茭白筍，並以西式烹調作法混和松露醬，整體色鮮、味美、深具口感層次。 — 美人腿松露龍膽斑台灣本土養殖的龍膽石斑，帶有豐富的Ｑ彈膠質，搭配南投埔里的茭白筍，並以西式烹調作法混和松露醬，整體色鮮、味美、深具口感層次。

爐烤桂花叉燒
選用五花肉部位，透過爐烤的火溫將桂花蜜融入叉燒肉裡，切成薄片上桌，精緻典雅。 — 爐烤桂花叉燒選用五花肉部位，透過爐烤的火溫將桂花蜜融入叉燒肉裡，切成薄片上桌，精緻典雅。

櫻花漬梅子雞球
以「左宗棠雞」做變化，雞球鮮嫩多汁，搭配櫻花漬入菜，並以酸甜脆梅提升層次感，酸甜滋味令人開胃。 — 櫻花漬梅子雞球以「左宗棠雞」做變化，雞球鮮嫩多汁，搭配櫻花漬入菜，並以酸甜脆梅提升層次感，酸甜滋味令人開胃。

蓮花養生燉子排
延續港式上湯的概念，將細火慢燉的老母雞湯為基底，加入淮山、薏苡仁等食材，搭配子排一起以砂鍋燉煮，並放上一朵台南白河的香水蓮花，清新脫俗，帶有豐富膠質。 — 蓮花養生燉子排延續港式上湯的概念，將細火慢燉的老母雞湯為基底，加入淮山、薏苡仁等食材，搭配子排一起以砂鍋燉煮，並放上一朵台南白河的香水蓮花，清新脫俗，帶有豐富膠質。

青雅中餐廳「春季饗宴」

時間：即日起至6/30

營業時間：早上11:30至下午14:30；下午18:00至晚上21:30

電話：02-2958-3770#7521

官網：https://reurl.cc/LMakEy

4月美食新菜推薦：台北晶華酒店春季新菜

台北晶華酒店內的晶華軒餐廳公開春季新菜單，以鴨肉為主並選用彰化玉露鴨與宜蘭BB鴨，推出升級版一鴨三吃「片皮玉露鴨三吃」與集結海鮮、烤鴨精華的「海陸珍寶BB鴨」，並搭配三道全新粵式前菜「蝦籽溏心蛋」、「花雕醉鵝肝」、「潮州滷水鵝」；此外，若在平台訂購「片皮玉露鴨三吃」外帶組，還能獲贈春筍雲耳高麗菜及玉蘭明蝦球兩道經典美食（數量有限，贈完為止），打造一場豐富視覺的美味饗宴。

「片皮玉露鴨三吃」主廚推薦以招牌片皮鴨、烤鴨腿佐冰梅醬與鴨鬆三種吃法體現鴨肉的美味。4月30日前外帶優惠每組NT$3,580（原價每組NT$5,420）

「海陸珍寶BB鴨」以八寶粥概念烹飪軟嫩BB鴨，結合八角、丁香、月桂葉與當歸等香料入味，加入中東六頭鮑魚、花膠等淋上特製蠔汁，鮮香交融激發新滋味。每套NT$6,880

台北晶華酒店春季新菜

電話：(02)2521-5000轉3236

地址：台北市中山北路2段39巷3號

※以上價格需另加一成服務費

4月美食新菜推薦：聚苑「全新春分家宴」

由米其林星級名廚簡捷明帶領的私房中菜餐廳推出全新春季菜單，網羅「粵」、「川」、「滬」、「潮汕」等地的特色料理打造欖菜甜豆仁、麻辣鮮鮑、梅菜皇砂鍋花膠筒雞、泡椒酸菜水煮魚與天使炒飯等私房佳餚，從清爽開胃到酸辣帶勁一應俱全，一同開啟令人驚豔的美味之旅。

「麻辣鮮鮑」以正統四川手法烹煮南非鮮鮑魚，厚實帶有嚼勁的口感結合麻辣滷水，一試令人難忘。

「泡椒酸菜水煮魚」將老虎斑的魚骨與酸菜熬成高湯，添加「魚辣子」的泡椒及老虎斑魚片，鮮嫩酸麻令人胃口大開。

「天使炒飯」運用蛋白、薑米、香米米飯、瑤柱與新鮮帶子大火拌炒，結合獨家蔬菜汁展現清香淡雅的特別滋味。

聚苑「全新春分家宴」

地址：台北市松山區民生東路四段131巷21號1樓

時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-22:30

電話：(02)8770-5505

價格：每桌10位，NT$35,000+10%起

異國料理

4月美食新菜推薦：《玖尹》

座落南京松江商圈伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，近期推出了海陸新菜，主廚精選筍殼魚、日本刺參、鮑魚、澳洲龍蝦、乳鴿等各式頂級食材，目前平日週間還有推出四人合菜的優惠組合。

上品蒲燒鰻魚腸粉
蒲燒白鰻、白蝦製成腸粉內餡，有別於傳統使用在來米製成腸粉皮，主廚用威化紙與米紙包捲餡料，酥炸後再包入腸粉皮內，在軟滑中增添香脆口感。 — 上品蒲燒鰻魚腸粉蒲燒白鰻、白蝦製成腸粉內餡，有別於傳統使用在來米製成腸粉皮，主廚用威化紙與米紙包捲餡料，酥炸後再包入腸粉皮內，在軟滑中增添香脆口感。

日本帶子燒賣皇
加入蝦仁、豬里肌肉、花菇製成內餡，鋪疊日本生食等級的大干貝，入口甘鮮柔嫩干貝與鮮美蝦仁、飽滿豬肉、滑嫩香菇交融出多重口感與香氣。 — 日本帶子燒賣皇加入蝦仁、豬里肌肉、花菇製成內餡，鋪疊日本生食等級的大干貝，入口甘鮮柔嫩干貝與鮮美蝦仁、飽滿豬肉、滑嫩香菇交融出多重口感與香氣。

皮蛋嫩薑海蜇頭
嚴選鵪鶉皮蛋，蛋黃更為濃郁，拌入朝天椒、美人椒與烤青椒製成色澤艷紅氣韻辣香的剁椒，搭配浸漬過高粱的嫩薑與嫩脆雲耳，酸香又開胃。 — 皮蛋嫩薑海蜇頭嚴選鵪鶉皮蛋，蛋黃更為濃郁，拌入朝天椒、美人椒與烤青椒製成色澤艷紅氣韻辣香的剁椒，搭配浸漬過高粱的嫩薑與嫩脆雲耳，酸香又開胃。

美國穀飼牛仔粒
選擇美國穀飼牛菲力部位，肉質細嫩甘美，先香煎再拌炒酸甜醬汁，琥珀芝麻核桃的堅果焦糖甜香與酥脆口感與柔嫩肉質形成美味對比。 — 美國穀飼牛仔粒選擇美國穀飼牛菲力部位，肉質細嫩甘美，先香煎再拌炒酸甜醬汁，琥珀芝麻核桃的堅果焦糖甜香與酥脆口感與柔嫩肉質形成美味對比。

清蒸龍蝦佐客家粄條
選用澳洲水姑娘龍蝦，整尾鋪在客家粄條，飽吸龍蝦鮮美精華原汁與特製蒜蓉醬，最後再淋上蔥油，Q香入味，鮮美豐足。 — 清蒸龍蝦佐客家粄條選用澳洲水姑娘龍蝦，整尾鋪在客家粄條，飽吸龍蝦鮮美精華原汁與特製蒜蓉醬，最後再淋上蔥油，Q香入味，鮮美豐足。

金勾鹹水餃
Q香糯米皮揉入天然甜菜根粉染成粉色，塑成可愛的紅蘿蔔造型，內餡包入伊比利豬松阪、韭菜、北菇、金勾蝦，酥炸後外酥內軟糯，誘人食指大動。 — 金勾鹹水餃 Q香糯米皮揉入天然甜菜根粉染成粉色，塑成可愛的紅蘿蔔造型，內餡包入伊比利豬松阪、韭菜、北菇、金勾蝦，酥炸後外酥內軟糯，誘人食指大動。

玖尹 Royal Joying Soirée

地址：台北市伊通街 39 號

電話：02-2508-2700

營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30

4月美食新菜推薦：老爺小花園

老爺小花園座落於伊通公園旁，坐擁絕佳採光與蓊綠景緻，是結合餐館與咖啡館的複合式空間。主廚特別在今年春季，推出了四款海陸排餐和二款海鮮義大利麵：「羅西尼牛排佐馬德拉紅酒醬」、「德州牛排佐小牛高湯醬」、「牛肝菌蕈菇戰斧豬排」、「乾煎鱸魚菲力佐時蘿奶油醬」，以及「鯷魚甜椒海鮮」、「奶油燻鮭魚酸子」二款紅白醬汁的義大利麵。

羅西尼牛排佐馬德拉紅酒醬汁
主廚以自製雞肝慕斯取代經典羅西尼牛排的鴨肝，風味口感更為輕柔。奶油香煎全麥麵包，可沾馬德拉紅酒與小牛高湯熬煮的酸香醬汁一同享用。 — 羅西尼牛排佐馬德拉紅酒醬汁主廚以自製雞肝慕斯取代經典羅西尼牛排的鴨肝，風味口感更為輕柔。奶油香煎全麥麵包，可沾馬德拉紅酒與小牛高湯熬煮的酸香醬汁一同享用。

德州牛排佐小牛高湯醬汁
取美國特選牛排上肩部位，油脂均勻肉味濃郁，煎烤至5-7分熟，搭佐牛骨與蔬菜慢熬而成的小牛高湯醬汁，豪邁暢享甘美肉質。 — 德州牛排佐小牛高湯醬汁取美國特選牛排上肩部位，油脂均勻肉味濃郁，煎烤至5-7分熟，搭佐牛骨與蔬菜慢熬而成的小牛高湯醬汁，豪邁暢享甘美肉質。

乾煎鱸魚菲力佐時蘿奶油醬汁
新鮮金目鱸魚取菲力香煎，外皮香脆肉質細嫩，蒔蘿奶油醬清新濃郁與魚鮮甚是絕配，獨特草本氣息在春日享用，更是爽口宜人。 — 乾煎鱸魚菲力佐時蘿奶油醬汁新鮮金目鱸魚取菲力香煎，外皮香脆肉質細嫩，蒔蘿奶油醬清新濃郁與魚鮮甚是絕配，獨特草本氣息在春日享用，更是爽口宜人。

牛肝菌蕈菇戰斧豬排
特選台灣噶瑪蘭黑豚戰斧豬排，肉質鮮甜有彈性。將牛肝菌、蘑菇、與香菇以奶油香炒後，鋪在豬排上烤至酥脆，獨特木質香氣優雅又迷人。 — 牛肝菌蕈菇戰斧豬排特選台灣噶瑪蘭黑豚戰斧豬排，肉質鮮甜有彈性。將牛肝菌、蘑菇、與香菇以奶油香炒後，鋪在豬排上烤至酥脆，獨特木質香氣優雅又迷人。

三款新推出的甜點，外觀都超級可愛！「開心森林」以酥香塔殼與香濃杏仁蛋糕為基底，堆疊開心果蛋奶醬與輕柔橙花慕斯，外型仿若春意盎然的小花園，切開後內餡開心果焦糖醬汨汨流出，堅果風味濃郁誘人。「就是柑橘」內餡以茂谷柑製成柑橘風味慕斯，包覆柑橘百香果蘆薈醬，推薦給想吃甜點又怕甜的讀者。「翻轉蘋果」以肉桂餅乾取代蘋果塔的千層派皮，內餡青蘋果泥覆蓋以糖及蘋果醋慢煮而成的焦糖蘋果，焦糖蘋果與濃郁香料，在春日嚐來特別療癒舒心。

royal petite garden 老爺小花園

地址：台北市中山區伊通街31號

電話：02-2518-3381

營業時間：午餐11:00~14:30；下午茶14:30~17:30；晚餐17:30~21:00

4月美食新菜推薦：台北喜來登大飯店「春之饗宴．法國白蘆筍」、「日本福岡F1國產牛」饗宴

台北喜來登大飯店內的頂級牛排館安東廳精選三道餐點推出「春之饗宴．法國白蘆筍」，以頂級白蘆筍帶來搭佐靈魂醬料「藍蟹肉．荷蘭醬」、「北海道干貝．海膽魚子醬汁」、「椴木菇．西班牙火腿．松露油醋」創造新穎口感；亦公開全新「日本福岡F1國產牛」饗宴，選用四種口感絕佳部位帶來「日本福岡F1和牛菲力4oz.」、每日限量「日本福岡F1和牛老饕上蓋肉4oz.」、「日本福岡F1和牛肋眼4oz.」、「日本福岡F1和牛紐約客4oz.」，滿足肉食主義者的味蕾。