廚餘清道夫！「黑水虻」可作飼料、肥料 助永續發展
位於宜蘭頭城深山的有機民宿蜻蜓石，最特別的不只是食材全使用有機，民宿中飼養著會吃廚餘的蟲黑水虻，更是幫助永續經營的一大功臣，而民宿主人同時也是前台大昆蟲系教授，將建構生態民宿的成果全記錄集結成書，他表示，黑水虻可以幫助廚餘減量，當作飼料的特性，有望扮演未來循環經濟發展中的重要角色。
深山中這棟建築還打造成特殊蜻蜓形狀，這是宜蘭蜻蜓石民宿，被譽為昆蟲樂園，不單單主打有機經營，最與眾不同的就是民宿裡這一隻隻小傢伙黑水虻。
前台大昆蟲系教授石正人：「那有一次客人很多，沒有時間挖洞（埋廚餘），我就把廚餘放在一個角落裡面，整個廚餘桶裡面都是蛆啊，後來才知道那是黑水虻，所以他就把我整個廚餘桶吃光了，剩下三分之一通通都是黑水虻。」
民宿想維持永續經營，黑水虻功不可沒，當民宿客人吃下有機蔬果會產生滿滿廚餘，人們不喜歡但黑水虻卻很愛，除了會幫忙消化廚餘，蟲體中含有的蛋白質、油脂也是雞隻的大餐，蟲糞和蟲的蛻殼更成為天然的植物肥料，取代化學堆肥蔬菜更健康，讓有機生產再回到餐桌上，前台大昆蟲系教授將成果通通寫成了書。
石正人：「解決我民宿廚餘的問題嘛，它長大以後我可以拿來餵雞，所以我就可以減少很多雞飼料的支出，可以幫我多賺一點錢。」黑水虻當飼料也當肥料，同時又可作為生質柴油原料，繁殖效率還相當高，若使用堆肥法甚至可以減少百分之70的二氧化碳排放量。
石正人：「（國內）一年有機廢棄物有3,000萬公噸，如果拿來養黑水虻的話，最少我們可以得到300萬公噸的飼料，黑水虻的蟲我們可以少進口很多的飼料，那我們就可以增加我們自己的糧食自給率。」黑水虻應用從小小民宿起步，消化廚餘省下飼料成本，用資源再生與環境共生，盼望進一步解決糧食危機，有望成為未來循環經濟新解方。
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