「牛奶戰爭」來了！台灣小農打造莊園級鮮乳 迎戰美國免稅
當AI走進牧場、科技灌入稻田，從榨乳到碾米，農民們正悄悄轉型。有些乳牛現在不但睡水床、刷背按摩，還能自己決定什麼時候擠奶；而台灣稻農，更靠精準農法種出Q彈好米。在一切逐漸升級的當下，面對台美關稅談判，美國液態乳、零關稅白米很有可能叩關，低價與在地農產品競爭。
「寵牛系」牧場設備公開 按摩刷背機、水床
豐樂牧場的乳牛生活相當樂活，平常躺臥的水床一個要價1萬元，還有大排長龍的按摩刷背機，舒適全寫在牠們臉上。小農鮮乳創辦人龔建嘉表示，牧場採光通風良好，有降溫設備，提升牛隻舒適性。牧場裡牛隻走動的地方都鋪有防滑地墊，避免牛隻在水泥地上滑倒受傷。此外，所有牛隻都配戴體感監測裝置，類似人的智慧手錶，可監測反芻、移動、體溫、躺臥等參數。
乳牛享受完按摩後，接著排隊等候榨乳。這裡的榨乳機器人很特別，乳牛可以自行決定何時要被榨乳，機器手臂會自動套上擠乳杯，全程交由AI處理。牧場藥師張庭瑄指出，以其中一頭乳牛為例，機器預測牠這一餐要榨9.8公斤奶，一天會使用榨乳機器人三次，這些紀錄可幫助酪農了解該牛使用機器的狀況。
面對國外液態乳免稅叩關，在地酪農正打造產業防線。龔建嘉認為，國外進口乳品的土地成本和放牧型飼養方式，可能有更大的成本優勢，農民需要轉型，以品質為優先。連鎖超市業者劉鴻徵表示，在國外強勢乳品進口壓力下，小農牧場開始發展自有品牌，超市也將這些「莊園級鮮乳」呈現在貨架上，每個牧場都有獨特風味。
日本人也愛的台灣小農米！ 每月狂吃400噸
在稻米加工過程中，分離好的糙米輸送到精米加工機，去除雜質、米糠，碾成白米。品質把關方面，每批都有五六百克樣本接受檢驗。米舖創辦人簡碩宏指出，整粒值越高，米的等級就越好。透過食味機的紅外線判別含水量須在15%以下，穀粒要完整沒有碎粒。將生米煮成熟飯，以味度計測口感，80分以上即是又Q又彈的好米。
簡碩宏希望透過科技輔助，提升稻米價值，如運用不同肥料和資材，延長米的存放時間等。在米的生產端，青農高宗懋透過AI農法，種出媲美日本越光米的高端白米。他表示，現在的水分管理非常平均，田間高低落差不超過3公分。過去他剛回來務農時，一天得工作10小時非常辛苦，現在一人可以管理二、三十公頃田地，而且不用太常下田。
小農米導入AI品管 打「價值戰」抗國際競爭
全球貿易劇烈變動，關稅政策為台灣農業帶來挑戰。若台灣給予美國米零關稅優惠，美國米售價可能低於每公斤30元，而國產米均價每公斤50元，台灣在價格上將失去優勢，恐衝擊全台稻作產業鏈30萬人的飯碗。王皓宇指出，台美關稅談判對台灣農業將造成不小衝擊，在地小農最重要的是提升稻作競爭力，走出一條生路。
簡碩宏認為，像加州米這種大面積栽培的稻米，成本較低，若大量進口台灣，對本土水稻種植業者而言，會面臨很大的價格競爭壓力。不過，台灣小農最有競爭力的部分在於米的價值。面對關稅壓力，台灣農牧業正透過升級轉型，不只在成本上競爭，更要在價值上力求突破。
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