漢堡排嘉2號店進駐大巨蛋！炭火牛橫膈膜排初登場新店亮點排隊規定一次看
文／景點+ Harris整理報導
「Hamburg Yoshi 漢堡排＿嘉」繼5月份來台掀起一陣排隊熱潮後，確定於2024年8月啟動2號店，選址於近期最夯的「台北大巨蛋」美食戰區，新店亮點、菜單及排隊規則往下一次看！
漢堡排嘉2號店於8月份正式落腳於大巨蛋！（圖／漢堡排＿嘉、景點+ 張盈盈）
「Hamburg Yoshi 漢堡排＿嘉」（以下稱漢堡排嘉）1號店今年剛在Global Mall新北中和盛大開幕，一開店即有大排長龍排隊人潮，限量300份炭火漢堡排未到下一個餐期即售罄。
在漢堡排嘉可一次吃到手打漢堡排與厚切牛舌排。
漢堡排嘉台北分店保有跟日本本店一致高還原度的店內裝潢。
因應廣大饕客熱情愛戴，時隔不到三個月，漢堡排嘉日本社長安川嘉紀火速推動2號店，開設於時下潮流地標「台北大巨蛋」，信義區美食地圖再添一生力軍。
漢堡嘉2號店選定於潮流新地標大巨蛋。
漢堡排嘉主打每日鮮製絞肉、職人現場手打漢堡排，再搭配獨家高技術精準300度炭火高溫完美鎖住肉汁，外脆內多汁的鮮嫩口感及豐富層次，讓饕客大飽口福！
職人手打漢堡排。
1、 新店必吃的「炭火牛橫膈膜排」
歡慶台北大巨蛋店開幕，除了招牌人氣首推的「厚切牛舌排」，漢堡排嘉正式推出「炭火牛橫膈膜排」，風味濃郁、口感鮮嫩，成為新店一大亮點。
炭火牛橫膈膜排。
前為牛舌、 後為和牛漢堡排。
選用每頭牛最精華的橫膈膜部位，再搭配日本F1國產牛漢堡排，反覆拍打製成圓狀，使其能360度翻烤平均受熱，炭火高溫將肉汁緊緊鎖住，入口前炭火香氣撲鼻而來，入口後鮮嫩肉汁迸發入喉，一次就可以品嚐到兩種肉品的風味！
炭火牛橫膈膜排定食 650元。
2、炭火烤爐、職人掌控
每位吧台師傅都需到日本本店接受2個月的嚴格訓練，除了學習掌控高達300度的炭火高溫外，也得依據不同肉品部位來判斷翻烤的時間及火侯，獨家高技術門檻讓漢堡排風味呈現脫穎而出。
日本國產牛漢堡排定食 450元。
牛舌漢堡排定食 520元。
和牛漢堡排定食 560元。
3、日本浮世繪融入台灣特色
店中陳設也沿襲日本店鋪精神，由日本傳統畫家特別將台北經典地標「台北101大樓」及「台北大巨蛋」融入浮世繪，映入眼簾的視覺藝術與口中的美食相呼應，免出國就能身臨其境感受日本排隊名店氛圍。
浮世繪融入台北地標「101大樓」及「台北大巨蛋」。
4、正宗生食級雞蛋拌飯
日本日常中會食用整顆生雞蛋拌入白飯，漢堡排嘉也特別與百年米行「中興米」合作，經由日本最大米商「木德神糧」，不定期依照季節引進最適合搭餐的米種。
漢堡排嘉 生雞蛋拌飯吃法。
除了原有的「北海道七星米」、「長野縣越光米」外，這次台北大巨蛋店更多了「岩手縣一見鍾情米」、「秋田縣小町米」，讓生雞蛋拌飯隨著不同米心而有不一樣滋味。
大武山牧場與伊勢公司在台合作培育的頂級生食蛋。
至於另一主角雞蛋，則選用「大武山牧場」與日本最大蛋商「伊勢公司」在台合作所培育出的頂級生食蛋。將擁有生食標章的整顆生雞蛋拌入白飯中，淡淡甜味且毫無蛋白腥味的黃澄澄蛋液，裹上精選的日本米，最後淋上漢堡排嘉秘製高湯醬油，打造最正宗TKG「生食級雞蛋拌飯」吃法。
3款獨門醬汁：瀨戶內塩檸檬、青唐辛子三升漬及生薑醋檸檬。
5、獨門醬汁、老饕吃法
漢堡排嘉可無限續加白飯，除了搭配生食級雞蛋外，也可分別淋上店內3款獨門醬汁「瀨戶內塩檸檬」、「青唐辛子三升漬」及「生薑醋檸檬」，一口米飯一口漢堡排，米飯和肉汁結合產生的黏性帶來不同的食趣，從細節可感受到漢堡排嘉滿滿的職人精神。
漢堡排嘉2號店共有30席，每日11點開始營業。
漢堡排嘉2號店8月份於台北大巨蛋正式開幕，全店共有30席客席，每日11點開始營業，11時30分開始帶位入場，僅供現場候位，限量300份漢堡排售完為止，記得提前至現場候位避免向隅！
8月6日更新：漢堡排_嘉台灣2號店(大巨蛋店)宣布於2024/8/8(四)正式開幕，適逢一年一度父親節的節慶盛事，恰巧呼應了今年5月漢堡排_嘉來台首店(Global Mall新北中和店)於母親節開幕的巧合。
【Info】
Hamburg Yoshi漢堡排_嘉 大巨蛋店
營業時間：11:00至售完為止 (11:30帶位入場)
現場座席：30席次
開幕日期：2024年8月8日
入場方式：僅提供現場候位，不接受任何形式訂位
地址：台北市信義區忠孝東路四段515號1004號櫃位
(建議從光復南路117巷進入，走到底右轉即可到達)
開幕排隊規則：
漢堡排_嘉門口為統一排隊等候起始點
每位候位客人最多僅能等候兩個位子
超過3位以上不一定能夠安排坐在一起
當日排隊達上限300席次，將提前結束營業
菜單：
日本國產牛漢堡排定食 NT$450
牛舌漢堡排定食 NT$520
和牛漢堡排定食 NT$560
炭火厚切牛舌排定食 NT$650
(正式推出) 炭火牛橫膈膜排定食 NT$650
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