**1994年,阿默第一款乳酪蛋糕問市,5個月創造200萬元營收,隔年從印尼千層蛋糕攫取靈感,經1年改良,研發「荷蘭貴族手工蛋糕」,成為經典熱銷產品。平均1年推出1款新品,堅持慢工出細活,周正訓白天在統清跑業務,下班熬夜做蛋糕,由姊夫協助接單、送貨,親友團初期都採時薪制,直到創業後第5年,他才辭去正職。
**
「有多少事排多少工讀生,我的營業額永遠要大於支出費用。」隨著訂單不斷成長,2年後才有正職人員加入,周正訓從原料端管控用料比例,讓生產線盡可能簡單化,員工一次只學一樣產品,熟能生巧,「東西多,你是做完就好,東西少,閉著眼睛都可以做好。」
不只要求品質,連原物料定點儲放、店面整潔,周正訓都管到滴水不漏,他巡店習慣先檢查廁所,自豪稱:「我的廁所乾淨到在裡面吃飯都不嫌臭。」近乎龜毛的完美先生,有時連家人也無法忍受,姊夫曾為了東西定點歸位氣得拂袖而去,周正訓堅持氣頭上不說重話。
高EQ的周正訓說:「鬧僵的場合,不要急著說『那你退股呀!大不了老死不相往來』的氣話,沉默是金,事緩則圓,用時間解決問題。」事隔多年,家人間感情更加親密,如今姊夫見店內整潔未達標準,會反過頭來碎唸,徹底融入阿默企業文化。
「生活水準的提升絕對不是獨善其身,我認為貧民窟裡的豪宅不是豪宅,我寧願大家都普普通通,但到哪裡都很乾淨,我們門市掃地不會只掃自己家門前,左鄰右舍都要一起掃,甚至馬路上客人停車的地方也不能髒兮兮,掃到最後鄰居都不好意思,也會跟著一起掃,這就形成一種文化。」周正訓說。
阿默獲不少名人喜愛,鴻海董事長郭台銘每年赴愛物園祭拜亡妻,必定帶上阿默蛋糕;前央行總裁彭淮南生日也會送蛋糕給親友。4年前周正訓再創「初心菓寮」,「客人都有一種想法,這禮拜買過阿默,下禮拜就換買別家,多品牌策略其實是要增加購買次數。」
【阿默蛋糕一】他靠不切片的簡單哲學 年收7億元
【阿默蛋糕二】自創三顧茅廁拜訪術 業績以一擋百
查看原始文章
留言 0