訂位要排1年！台南入選米其林燒肉名店火警全毀

台南百年老屋翻修改裝的「㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店」，2022年入選米其林餐廳，該店一位難求，就有人說排了1年才訂到位，豈料，昨晚突竄出惡火，火警當時仍有顧客在用餐，30名店員、消費者倉皇逃命；猛烈火勢把木製建材燒成黑炭。業者今（24）日對消費者說抱歉，發生這樣的狀況。

台南市消防局8月23日晚間22點34分獲趕抵現場灌救，該家燒肉店「㕩肉舖」由老屋活化使用，當時店內有19名客人、11名員工，店家在起火初期有使用滅火器，並且疏散客人，火勢撲滅後，發現燃燒處在客席區排油煙管，火警發生原因由火調人員釐清。

在場的顧客受訪時表示，吃到一半，聽到很大的怪聲，發現自己後面那一桌火很大，本來以為是正常情況，後來發現牆壁也冒煙，「我們趕快全部都往外跑。」業者今天在臉書貼文指出，「很抱歉發生這個狀況」，強調店舖的機具都有定期保養，不希望酸民隨意臆測。

「㕩肉舖」是改裝整修清朝古宅的餐廳，店內磚瓦堆砌而成，結合工業風裝潢。強調提供以日本和牛為主軸的菜單，來自飛驒的和牛油花分佈細緻，經炭火烹調後肉香味美。國際美食評鑑「米其林指南」2022年首度將台南納入評鑑城市，評審員推薦17家米其林入選餐廳，「㕩肉舖」就是其中一家入選餐廳。

顧客直說這家店很難訂，但東西都很好吃，覺得服務、肉的品質，都很好的。「訂1個多月了，說要訂到1年才有！」還有其他顧客這樣說。如今，發生火警意外，燒毀店面，店家今天緊急取消顧客的訂位，老饕客暫時無法在老房子裡吃燒肉。

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