2024水果加工新趨勢 顛覆您對傳統農業的想像

圖說：農糧署代理署長蘇茂祥致詞。(照片/記者胡光輝/拍攝)

(勁報記者胡光輝/台北報導)臺灣素有「水果王國」美譽，為推動國產水果產業六級化及永續發展，農業部農糧署訂於本（19）日舉辦「農產加工學問大-水果加工的變法時代」新書發表暨食農教育系列活動記者會，新書蒐羅10家農民團體案例分享，並揭露7項水果加工新趨勢，同時於4月22日世界地球日前夕宣布本（113）年度「國產水果食農教育系列活動」即將開跑，邀請全民選購國產水果及其加工產品，共同支持地產地消、減少食物里程，綠見未來、永續生活!

圖說：「農產加工學問大-水果加工的變法時代」新書發表暨食農教育系列活動與會來賓合影。(照片/記者胡光輝/拍攝)

現代水果加工新趨勢 引領產業創新轉型

農糧署說明，新書由財團法人農村發展基金會費時一年彙編成書，集結近年來輔導產業朝六級化發展之10家農民團體案例成果，輔以分析7項水果加工新趨勢，展現出農民、農民團體、輔導單位及政府部門齊力提升國產水果產業的臺灣精神，毅力堅韌、彌撼人心。

圖說：「農產加工學問大-水果加工的變法時代」新書發表。(照片/農糧署提供)

該署進一步說明，新書可見農民團體從困境中借力使力，歷經疫情衝擊仍不忘扶持農民的初衷，專注在地資源與優勢，順隨時代導入產銷履歷驗證、自動機械化及加工技術，開發新穎產品，同時突破重圍發展外銷一片天，形塑臺灣水果新印象的斑斑歷程。

(照片/記者胡光輝/拍攝)

另介紹時下冷凍技術、導入AI、機械一貫化、創意研發、特殊成分利用、冷鏈截切及現代萃取技術等7項水果加工新趨勢，為國產水果加工產業開啟歷史性篇章。該書後續將分贈各地公立圖書館，歡迎民眾踴躍借閱，一探國產水果加工產業的神秘面紗！

圖說：時下冷凍技術、導入AI、機械一貫化。(照片/記者胡光輝/拍攝)

淨零家園以農為本 地產地消從小扎根

農糧署表示，自食農教育法通過，象徵全國民眾響應在地農業時代來臨，藉由世界地球日前夕宣布，除發表前揭大人版食農教育新書外，並將攜手圖書館與國民小學等教育單位跨域合作，以「親親田園 食農讀本」為主題，透過互動故事、戲劇演出及手作體驗等活潑趣味方式，辦理多場親子與學童的食農教育系列活動，引發學童對國產水果的求知慾，並深植在地農業認同感，進而培養全民食農素養，實踐消費在地農產品，及傳承在地飲食文化之永續新生活。歡迎民眾自行至網路下載繪本電子書（網址：https://reurl.cc/pr7Mbe)，與家人共同閱讀，一起感受國產水果發展歷程及加工應用的趣味！

(照片/記者胡光輝/拍攝)