【張彤芬專欄】不讓「糖」專美於前！營養滿分的3道萬聖節料理

（三道應景的可愛料理，讓寶寶一起感受萬聖節。）

料理注意事項

1.南瓜不只是萬聖節最應景的食材之一，因為富含膳食纖維、多種維生素及礦物質等，本身就是適合全家人的好食材。

2.烹調掌握少油、少鹽、少糖的原則。

紅蘿蔔飯糰（8個月大以上適吃）

材料

紅蘿蔔、白飯。

做法

1.紅蘿蔔削皮、切塊後，使用電鍋蒸軟。

2.準備白飯。

3.將紅蘿蔔用湯匙壓成泥狀，壓完後，與白飯包成小飯糰即可。

營養師小叮嚀

可以變化成玉米飯糰或海苔飯糰，同樣是適合外出的小點心。

（紅蘿蔔飯糰。）

黑點點芝麻球（1歲大以上適吃）

材料

小麥胚芽粉80公克、低筋麵粉20公克、奶粉20公克、蛋白60公克（約2顆蛋的蛋白）、糖20公克、黑芝麻60公克、沙拉醬少許。

做法

1.將小麥胚芽粉、低筋麵粉、奶粉、糖混合一起，拌勻。

2.蛋白慢慢倒入混合粉中，並攪打成團。

3.分成一顆顆約10公克的麵團後，再沾滿黑芝麻。

4.烤箱預熱，上下火150度，烤20分鐘左右。

5.最後，在黑芝麻小圓球上，用沙拉醬擠上兩顆眼睛，中間用芝麻點綴成眼球，就完成囉！

營養師小叮嚀

黑芝麻含有豐富的鈣質，適合發育的孩童食用。

（黑點點芝麻球。）

南瓜粥（6個月大以上適吃）

材料

南瓜、白飯。

做法

1.南瓜切塊，備用。

2.南瓜用電鍋蒸熟，去皮。

3.白飯加水煮成粥，再加入熟南瓜。

4.簡單調味，煮滾後，關火。

營養師小叮嚀

也可以加入絞肉，增加蛋白質的攝取，口感會更加豐富。

（南瓜粥。）

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張彤芬營養師
你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。

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