【獨家】【疫後旺財運】籌備線上課程、新節目　阿基師自創品牌全面復出

從《型男大主廚》退役2年的阿基師（鄭衍基），依舊在福容大飯店擔任廚藝總監，去年原打算走入菜市場開實境料理節目，無奈被疫情打亂計畫；不過他近來火力全開，準備全面復出，除了規劃新節目，還有線上料理課程，更打算推出入行40多年以來、首次自創的品牌「基食堂」！

阿基師過去十多年錄節目時，都是早上先在輔仁大學教完課，再騎車到北市內湖三立電視台錄影直到凌晨，因為體力愈來愈吃不消，也想多給年輕廚師舞台，於是決定請辭。不過他依然東奔西跑非常忙碌，平日除了要到3所學校教課，還得坐鎮台北福容大飯店，週末又要跑去淡水漁人碼頭店，可說是全年無休。

自由二輪族　車禍害脫臼

沒有汽車駕照的阿基師，不管日曬雨淋都是騎機車，他的個性又是報喜不報憂，有幾次出車禍甚至肩膀脫臼，他也沒說，直到被經紀人看到他腳上包著紗布，眾人才知情；過去福容大飯店老闆曾幫阿基師聘請司機，但阿基師還是覺得騎車方便而作罷。

今年已經68歲的阿基師，看好疫情趨緩，開始大動作全面復出，年底將推出個人品牌「基食堂」，首賣商品有4道年菜加1項甜品，預計在各大實體和線上通路販售，並會成立電商平台；平台除了自家商品，也會上架阿基師嚴選的其他產品。

隔空教做菜　授祕傳配方

很愛教人做菜的阿基師，今年有3家線上課程平台找上門，想和他合作；為了瞭解大家真正想學的是什麼，他花了半年時間以問卷做調查，明年初課程將正式上線。阿基師表示，課程不只是教學生做家常菜，而是如何用家常食材做出高級料理，並學習掌握食材特性、火候與烹調時間，更重要的是拿捏「鹹甜酸香麻辣」的調味平衡，當然也會有過去從未在節目上曝光的祕傳配方。

阿基師因為對品質相當要求，近年極少接業配，節目邀約幾乎也都拒絕，只專心做主廚和教學工作。他表示，目前還不會有退休的一天，擔心如果真的退下來，可能會閒到生病！睽違螢光幕2年，經紀公司正在幫阿基師策劃全新節目，但內容尚未定案，預計明年才會推出。

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