利用人頭經營學校美食街停業？大葉大學：美食街都是人
〔記者陳冠備／彰化報導〕彰化大葉大學傳出校產掏空案。學校老師指出，該校前副校長也是創辦人葉松根兒子的葉忠興，疑似利用人頭開公司經營學校美食街，在前年底卻突然無預警停業，差點害全校6000名師生沒飯可吃，對此校方表示指控子虛烏有，並立刻秀出美食街排隊人潮滿滿的照片予以反駁。
根據媒體報導，葉忠興在餐旅學院任職期間，疑利用人頭開公司經營學校美食街，但在2021年底突然無預警歇業多日，害學校師生差點無飯吃，還調整合約讓學校短收百萬租金，涉嫌圖利，爆料也指控他將學校公務車充當私家車，連油費也由校方買單等。
記者到場發現，大葉大學美食街一早就開始營運，有不少人來買早點，至午間已有至少7、8家開店，買自助餐的人潮也漸漸排隊。攤商表示，美食街沒有歇業過，也沒聽過倒閉。有學生說，之前有傳聞好像有狀況，是有幾家沒開了，不過選擇還是很多。
大葉大學總務長汪漢英表示，目前學校美食街正常運作，學生對餐飲品質也都滿意，並沒有傳出倒閉情形，對於指控一頭霧水，可能有1、2個攤商近年因學校少子化，或是家庭、成本等因素暫時歇業，但整體美食街仍有3/4在營運，共11家攤商。
大葉大學主任祕書侯雪娟說，從來沒有聽說過這樣的事！學校美食街過從沒有停止營運的情況，隨便拉一個學生問都可以，不解倒閉傳言從何來，學校很重視學生生活，今天是期末考最後一天，美食街店家也都照常營業，排隊人潮還是很多。侯雪娟也說，葉忠興目前只有在學校擔任教師授課，沒有行政職、也非副校長、更沒有擔任董事。
學校已收到教育部來函詢問相關事件，學校餐廳美食街並非全無營業，維持正常供餐，學生對於目前的餐飲服務也很滿意。教學設備採購都是依照規定處理，經上網公告、公開招標後，再比價決定，沒有任何問題。公務車為葉忠興擔任副校長時，因公務外出時固定使用一部公務車。
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