水晶餃微波變炸餃 硬到變石頭同行解析關鍵
微波爐雖然很方便，不過很多東西不能靠微波加熱。有民眾買水晶餃回家，結果微波之後水晶餃變炸餃，像石頭一樣硬。同行解析是因為沒有在表面灑水，才會變得乾硬，難下嚥。
有民眾直接把水晶餃放進去微波爐，結果出事了，變得跟石頭一樣硬，真的會這樣嗎？我們來實測看看。
微波個幾分鐘，果真水晶餃表皮頂叩叩，民眾要一口吞下去確實有點難。民眾在臉書上抱怨，怎麼水晶餃變炸水餃，拿出來跟石頭一樣硬，哪裡出了問題？
水晶餃業者vs.顧客（非當事店家）：「那如果冷掉的話，再用電鍋復熱就好了，米杯三格水。」
聽出來了嗎？老闆娘一再複誦的就是正確加熱方式，只要客人登門，老闆娘就會再講一遍，就怕民眾搞錯方法。
水晶餃業者（非當事店家）：「因為它就是太乾了，微波的時間太久了，微波的話我們會比較不建議。啊如果真的用微波，會裡面放一杯水，然後在水晶餃上面灑一點水加熱。」
微波爐很方便，但可別什麼東西都丟進去，小心你的NG方式微波不成變火災。日本消防廳統計去年一共65起微波爐火災，像是地瓜、馬鈴薯’包子、麵包，千萬別加熱過度。另外千萬不能微波的，像是密封食物、金屬容器，或是有皮有殼食物也先不要，小心釀成爆炸意外。
理化老師李化：「如果這個東西本身水分少，水少的時候再加熱，水又容易揮發，那在這樣的情況下它的水分就會變的更少，因此會有所謂的像炸的那種樣子，就是很乾的那種狀況。」
想要吃到美味水晶餃，沒有電鍋要用微波爐，謹記放水之外，表面灑點水，不然像這樣頂叩叩，真的食不下嚥。
（封面圖／東森新聞）