【MING’S BRO】BRO'S CHRISTMAS CORNER：AMBER、1880 SOCIAL

「在這個技術發展到達極致，已陷入瓶頸的年代，品味方能成為勝負關鍵。」日本設計師水野學如此說道。那什麼是品味？TASTE 一詞有味覺、味道、喜好、體驗、享受、品味、審美、鑒賞等多重而複雜的意涵。

要理解這個詞語，或許應要從本詞最原初的意思—味道—說起。有句來源無從巧究但流傳於市的米芝連大廚名言：「CHEF NEVER EATS. HE/ SHE ONLY TASTES.」相比進食以裹腹充飢，味覺是個充滿文化、社會和價值意涵的感官，區別出身分、文化、好與壞、精緻與粗糙。而品味既是個人又是群體的，隨時間和地域變化，又能誕生不同的定義。就好像一個人隨年紀、經驗、情緒、學養和與其他人的交流中，建立出一套自己的品味，久而久之，甚至能挑戰既有的品味，之於一群朋友、一個地區和一個國家也可如是觀，是場永無止盡的探索旅程。

聖誕是一年一度新知舊雨重聚的時刻。一道菜總是可以引起情感、想像和討論，你說這一口像不像天空、森林或大海？MING’S BRO 在今個聖誕節推薦 AMBER 和 1880 SOCIAL，兩間餐廳均以簡單卻富有故事的味道提倡人與人的交流，從中了解品味。

AMBER

主廚 RICHARD EKKEBUS 精心設計節日午餐及晚餐餐單，以冬季時令食材烹製現代高級法式佳餚，如麅腰肉配鵝肝和諾曼第扇貝配阿爾巴白松露，每位享用節日餐單的賓客均可免費享用無年份 ARMAND DE BRIGNAC 香檳乙杯。

香港置地文華東方酒店亦推出期間限定的節日蛋糕店－「THE CAKE SHOP BY LMO-FRESHLY BAKED」，大廚 RICHARD EKKEBUS 與日本時尚品牌 SACAI 合作推出的「S」形蛋糕－「SACAI THE CAKE BY RICHARD EKKEBUS」，每日限量供應。

1880 SOCIAL

來自新加坡的 1880 與太古地產攜手合作，於太古坊二座開幕社交會所 1880 香港。 室內設計由 MSDO 和 AVROKO 曼谷工作室精心打造，靈感源於太古煉糖廠錯綜複雜的機械結構，宛如一場從原料到成品的華麗蛻變。

1880 的標誌性餐廳LEONIE’S 被譽為新加坡頂級餐廳之一，香港分店由主廚COLIN BUCHAN主理。餐廳的裝潢靈感來自米蘭別墅小酒館的優雅格調，採用鑲邊天花板設計，配備開放式廚房及雲石吧台。從本土風味及國際料理中汲取靈感，精心製作一系列新穎的佳餚，包括墨魚汁意大利麵配XO醬、柚子蛋黃醬炸雞排，以及蘋果派佐白味噌等。