HOT SPOT／全台最難入手米糕「糯夫米糕」實體店傍廟而立，神明當房東有吃有保庇！
與台南老店頭家聊天發現，多多少少都有與廟相關的故事，有的發跡在廟口，有的取名自神算，似乎反應了台南一角頭一宮廟的信仰文化。當偶然發現這棟廟旁的房子招租，劉雨樵的兒時廟埕記憶被敲醒，覺得如果糯夫米糕要開店，肯定就是這裡了。
糯夫米糕新舖位在八吉境下太子開基昆沙宮，太子爺本尊就是房東先生，租約不講俗氣的錢兩，講求的人神交情的緣字。劉雨樵感謝獲得太子爺允諾在廟口開店賣米糕，而電商與店鋪好比天界與人界，劉雨樵把雲端落地，打造常態接待人客的所在，是因為他想像著米糕這種食物，就是應該要在這種氛圍裡，使人與人自然互遞情誼的一種吃食。
可是連太子爺也沒想到，劉雨樵會龜毛到從下租到即將開幕，整整花了一年時間來裝修。為了查明老房子當年樣貌，劉雨樵請來321巷藝術聚落擺攤時期結識的死黨謝欣曄（即本事空間製作所南霸天），細細雕琢了這單層面積不到十坪的小透天。
謝欣曄把店鋪的入口恢復到透天的側面，白鐵玻璃窄門戴著三角形的黃銅雨遮，簡單勾勒的線條，卻讓台灣人有很多年代的聯想：日治時代木屋的破風、老海產店的單門冰箱、八零年代後的白鐵仔風……不是你想像的那種老，也不是你想像的那種新。正面用「推開窗仔門做生意」的設計，詮釋出許多台南老店的半攤半店形制，裡頭是喜氣洋洋紅色磨石子打造的煮食灶台，搭上舊式綠紗網的拉門木櫥，而背景卻跳了一座黑鐵造精米筒，很後現代。
這座頂天立地的精米筒，保存著米糕店最重要的靈魂食材「米」，可從二樓開口存米、從一樓閥門取米，既可以節省空間、又符合現代衛生標準。劉雨樵說，這座精米筒雖是全新打造，但形制卻是完全承自東山農會77年歷史的日式木造碾米廠，金屬工藝全由硬底子的搔底Hiautue監造，可嘩啦傾瀉飽滿的米瀑，騷到不行。
除此之外，廚房道具也是呼應記憶的選品，向台南百年桶行「榮木桶行」訂製的蒸籠，每一寸尺都有老師傅的關照與愛，延續總鋪師愛用的大同磁器，糯夫米糕也注文做了自用大同碗，潤白釉色隱透著淺灰花窗紋，碗緣印上正字標記的紅字店名，捧起來手感厚實，敲起來聲音響亮，吃起來記憶深刻。
二樓食堂又是不同風景。小木窗框著太子廟屋頂的一塊特寫，剪黏與琉璃瓦的熱烈豔彩，對上屋內冷靜的混凝土與伏流物件的黃銅吊燈，以及瀰漫暗影的老圓飯桌、凳、筷籠等等，彷彿坐在外婆家的廚房吃飯，聽著外頭廟埕要鬧熱了，總想快點出去玩。
「我想開一家老店。」劉雨樵說。那不光是風格上的思念，而是希望這家店可以年年傳續，就像自己小時候跟著阿公阿嬤去廟埕，總有會一兩樣小吃滋味鮮活地融在廟埕的記憶裡。
[在糯夫米糕新舖，閉上眼睛想像著，電鍋蒸煮的麻油豬軟骨肉米糕，噗噗噴出陣陣暖香，而眼前的蒸籠忽而打開，隻手在濕潤水蒸氣鋏起筒仔米糕，俐落「叩」在碗裡成型，大鑊舀搖一碗褐色濃稠的羹，也許還會有幾樣小菜……坐在廟埕的飯桌仔，呼吸著府城的氣味，又多扒幾口飯，滿口咀嚼的都是懷念。
糯夫米糕
地址：台南市中西區府前路一段359巷2號隔壁 （糯夫米糕實體店試營運中，正式開幕日期未定）
台南散策美食提案 ](https://www.instagram.com/p/B6-2uGxnwAq/)