冬瓜滷肉
＃冬瓜滷肉使用豬絞肉、豬尾巴，一起與冬瓜滷成下飯的滷肉！可以再加上乾香菇，風味上會更好～調味上只要醬油、糖、胡椒粉簡單就好吃
食材
豬絞肉, 600g
冬瓜（切小丁）, 1800g
乾香菇（泡軟後切片）, 10朵
蒜頭（去皮切末）, 6小瓣
豬尾巴（切塊）, 三條
調味料
醬油, 150ml
- 糖, 90g
- 胡椒粉, 1小匙
料理步驟
步驟 1：準備食材＊豬尾巴先用滾水川燙過＊乾香菇泡水，軟化厚切片（泡香菇的水要使用，請不要倒掉）＊冬瓜去皮去籽，切小丁，蒜頭去皮切末
步驟 2：鍋裡放入一大匙油脂，把豬絞肉放入拌炒，到表面變色
步驟 3：加入蒜頭、香菇片，拌炒出香氣
步驟 4：加入砂糖拌炒
步驟 5：再來下降由、胡椒、燙過的豬尾巴，泡香菇的水+清水500ml
步驟 6：可倒入壓力鍋，煮的時間約20分鐘可完成！使用一般鍋具，建議滷約一小時
步驟 7：美味上桌
小撇步加入豬尾巴，滷肉增加膠質，滷汁可以完整裹覆在米飯上，超級好吃～
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