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令人著迷的古早味!冬瓜滷肉

iCook 愛料理 更新於 2021年09月29日01:55 • 發布於 2021年09月29日01:54 • viola料理師

冬瓜滷肉

#冬瓜滷肉使用豬絞肉、豬尾巴,一起與冬瓜滷成下飯的滷肉!可以再加上乾香菇,風味上會更好~調味上只要醬油、糖、胡椒粉簡單就好吃

食材

  • 豬絞肉, 600g

  • 冬瓜(切小丁), 1800g

  • 乾香菇(泡軟後切片), 10朵

  • 蒜頭(去皮切末), 6小瓣

  • 豬尾巴(切塊), 三條

  • 調味料

  • 醬油, 150ml

    • 糖, 90g
    • 胡椒粉, 1小匙

料理步驟

步驟 1:準備食材*豬尾巴先用滾水川燙過*乾香菇泡水,軟化厚切片(泡香菇的水要使用,請不要倒掉)*冬瓜去皮去籽,切小丁,蒜頭去皮切末

步驟 2:鍋裡放入一大匙油脂,把豬絞肉放入拌炒,到表面變色

步驟 3:加入蒜頭、香菇片,拌炒出香氣

步驟 4:加入砂糖拌炒

步驟 5:再來下降由、胡椒、燙過的豬尾巴,泡香菇的水+清水500ml

步驟 6:可倒入壓力鍋,煮的時間約20分鐘可完成!使用一般鍋具,建議滷約一小時

步驟 7:美味上桌

小撇步加入豬尾巴,滷肉增加膠質,滷汁可以完整裹覆在米飯上,超級好吃~

▷若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

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