世界三大名腿 義大利帕瑪生火腿台中獨家開賣
新頭殼newtalk
與中國金華火腿、西班牙伊比利火腿並稱世界三大名腿的義大利帕瑪生火腿首度在台中開賣，台中市有星級飯店在歲末推出的歐陸美食，強力推薦才開放進口3年的義大利帕瑪生火腿，並強調讓消費吃不限量吃到飽。
世界三大名腿之一「義大利帕瑪生火腿」源自於西元2世紀古羅馬時代，從豬隻品種、產地、製法等都遵循傳統工法，歷時12個月的風乾熟成，以義大利的四大要件豬、鹽、空氣與時間來控制，烙印上公爵皇冠認證的三大名腿隻一，自2018年才開放義大利肉品進口，而現在可以在星饗道無限享用，一起品嚐世界名腿的滋味。
義大利帕瑪地區獨特的地理條件造就了帕瑪火腿誕生的絕佳條件。嚴格規範生產地區需限定在艾米利亞—羅馬涅（Emilia Romagna）洲帕瑪縣的艾米利亞 (Emilia) 大街以南5公里起，海拔 900 米以下，東起 Enza 河，西至 Stirone 河的區域內生產。
帕瑪火腿的豬隻品種，須取自專門飼養的長白豬、大白豬以及杜洛克品種豬。這些豬都出生並被餵養在義大利中北部的授權農場裡，使用標準的飼養方式，讓每一頭豬在健康狀態下適量成長，飼養9個月以上，體重到達150公斤以上的豬隻，屠宰後先以海鹽鹽漬、靜置、洗淨、進行初期熟成。
經過潤滑後，在低溫寒冷的環境下，開始至少為期一年的風乾熟成，直到火腿完全風乾，肉質柔軟、散發甘甜豐富的香氣。帕瑪火腿品質協會的專門檢驗員，檢查熟成過程以確保符合標準，最後測試火腿香味，符合檢測才能烙上官方標誌，才是正宗「義大利帕瑪生火腿」。
位在逢甲商圈的星饗道國際自助餐推出「歐陸美食」，是台中市唯一引進歐洲頂級帕瑪火腿的餐廳，消費者可無限享用，平日晚餐還有限時料理秀，現場表演炙燒義大利風乾番茄布契塔小點及炙燒瑞士瑞可雷起士，不一樣歐陸風味，滿足消費者想出國的心。
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