鳳梨季節來了！頭vs尾「那個比較甜」吃法揭密　加碼2招爽吃不咬舌

每年的3月至7月是鳳梨盛產時節，但鳳梨要怎麼吃才對呢？有專家透露，俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，其實就是說，吃鳳梨要吃鳳梨頭會比鳳梨尾來得更甜。

農委會農業知識入口網的文章指出，鳳梨果實是由小花聚合而成，且頭部朝下直立，在成熟的過程中，外果皮從基部一目一目向上轉紅、變黃，也因此，鳳梨果擊的基部成熟度較高，所以整顆鳳梨會以頭部最為香甜，尾部則因成熟度相對低而較酸。

至於俗語中提到的「鳳梨頭、西瓜尾」，也正是因為西瓜的生長方向與鳳梨完全相反，成長過程中會以尾段更大、更成熟，也因此後半段會更甜、更好吃。（推薦閱讀：報稅也有詐騙！「點錯2連結」輸信用卡號秒被盜刷　2招簡單辨識）

而不少人擔心吃鳳梨會「咬舌」、「嘴破」，則是因為鳳梨中果肉裡有一種特殊成份「蛋白分解酵素」（鳳梨脢），只要在食用前以鹽水或稍微加熱的水浸泡2-3分鐘就能解決。另外，胃潰瘍的人就不太適合吃鳳梨，一般人也不可空腹吃鳳梨，最好是飯後食用。