台中【順柔烏龍麵】｜用日本職人精神做料理！道地日本風味

位於台中南屯的【順柔烏龍麵 Udon Shinayaka】完全是日本的道地風味，出生於日本東京的老闆，將日本關東與關西結合創造出的烏龍麵味道搬來台灣，只要吃過一次就能知道這一碗烏龍麵的用心之處！ 經歷日本311大地震，深感生命的重要，任何事物都要把握當下，身為台灣女兒的老闆娘說服當時仍是日本建築師的老闆，勇敢做自己想做的事。經過一番抉擇與家庭革命之後，老闆辭去建築師的工作，到日本四國苦學，學習傳統讚岐烏龍麵的作法，也有研發、研創出自己的口味，最後來到台灣開設了【順柔烏龍麵】。
 

由於老闆曾是日本建築師，店內的各種裝潢與家具可以看得出十分注重小細節，為了讓人坐得舒適，特地請人將椅子高度切成特殊規格符合人體工學，裡面的坐墊也是特地挑選，而寬敞的空間與原木裝潢更加地使人感到放鬆。

乾拌大藍鑽蝦天婦羅烏龍麵

店裡的湯頭皆是使用日本的最高級鰹魚乾、北海道昆布與日本醬油精心熬製而成，難怪看大家的湯碗總是空空的、喝光光，而這碗「乾拌大藍鑽蝦天婦羅烏龍麵」在充分攪拌後，入口除了充滿香氣的鰹魚香氣與日本醬油甘醇外，還能嚐到淡淡的薑香與蘿蔔香味。而店家手工自製的烏龍麵更是厲害，因為是冷麵，有著冰冰涼涼的爽快口感，軟Q但不失柔軟，是口感超級特別的烏龍麵。

【順柔烏龍麵】所使用的大藍鑽蝦皆是有證書的，比一般蝦子大、更扎實、更Q彈、也更甜，吃的出真材實料，吃過的客人都說讚！同時老闆為了讓大家吃得安心，每日花費許多時間手工剝殼處理，雖然費工但讓客人吃得安心、美味是值得的。  

炸天婦羅將蔬菜的鮮甜給鎖住，每樣都有著鬆軟又脆的口感。
  蛤蜊醬義大利麵風炒烏龍麵

蛤蜊是從專門店每日新鮮進貨，與鰹魚高湯一起清炒，沒有添加其他調味料，與麵條一起入口，能感受到清炒的醬汁讓麵變得更滑順， 蛤蜊精華依附在麵條上，韻味久久不散。而蛤蜊飽滿多汁 ，鮮味在口中蔓延擴散，鮮甜甜椒也為此道料理加分不少，整體來說非常可口，連不太有胃口的人都會吃光光，是店內的熱銷餐點之一，也是老闆娘的最愛。
自家製厚切叉燒烏龍麵

「自家製厚切叉燒烏龍麵」使用特地挑選過的百分之百無添加味精等調味料，嚐起來淡淡的香甜味，自製叉燒肉肥瘦均勻，柔嫩厚實又大塊，咬起來入口即化但不油膩，細細咀嚼還能嚐到淡淡的甜味，只要吃過的人都會徹底迷失在這美味裡，連湯頭都忍不住喝光。若覺得單點主食太單調也可加點成套餐，便可以同時享有小菜、飲料或甜點。  

蜂蜜葡萄柚氣泡水，清爽的刺激感帶出蜂蜜與葡萄柚的酸甜好滋味，十分受客人的歡迎，順帶一題，順柔烏龍麵的飲品全無加糖唷。   

百分之百無加糖的蜂蜜檸檬，非常解膩連小朋友也都愛喝。(飲品皆無加糖)   

店裡還有販售茶碗蒸，使用柴魚高湯做成，裡頭還放有小蝦子，原本是老闆要做給女兒吃的，所以有著非常豐富的配料，嚐起來滑嫩可口。   無添加味素、味精，堅持嚴選食材，所以肉類、蝦類皆有產銷履歷，熬湯食材皆從日本進口，「以誠相待」的精神手工現做，想要讓客人享受純天然的滋味，品嚐健康又美味的食物。
在【順柔烏龍麵】店裡可以常常看到來店客人滿足的笑容，因為疫情關係近幾年無法出國，來到這裡彷彿在日本品嚐道地的烏龍麵，若有機會，一定要來試試這家充滿親切感的道地日本烏龍麵，每道菜都是老闆費工用心料理製作而成，美味的食物值得耐心等候。

順柔烏龍麵 うどん　しなやか
  店家地址：台中市南屯區永春東七路535號 連絡電話： 0423862328 營業時間：星期二 - 星期日11:30–14:30、17:00–20:30 粉絲專頁： https://bit.ly/3dn6iWt ※建議提早訂位用餐
 
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