為何「3品牌」鮮奶未到期就酸掉？網推測原因，營養師：先搞懂期限差異

牛奶可說是每個家庭的必備飲品，適量喝可以補充鈣質還能提供肌肉修復所需的蛋白質和醣類，並補充流失的能量。而鮮奶的保存期限短，有位網友在臉書分享購買了多款知名品牌鮮乳，保存期限未到卻酸掉、腐敗，因為這個情況而感到十分困惑。

鮮奶買回家3天就酸掉？

一名女網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」分享最近幾個月的經驗，引發不少討論。她表示，自己每天都有使用鮮奶製作拿鐵的習慣，並嘗試過市面上3款知名鮮奶品牌，包括義美、牧真及林鳳營。最近幾個月她發現，這些鮮奶常在還沒到保存期限前，就提早1至3天出現酸敗情況，讓她十分困惑。

女網友表示每天都有使用鮮奶製作拿鐵的習慣
圖片來源：pexels

有網友點出可能的原因：「如果單一品牌可能就真的有問題，三家品牌比較需要懷疑自己冰箱有問題」、「是冰箱問題嗎？我的超過期限過1週也沒酸敗」、「我每次喝到過期3、4天了，鮮奶都還沒壞掉吔！應該是妳冰箱的問題」、「你家冰箱有問題！我都沒壞過，要不然換一間全聯購買，可能當初購買時候，店家保存溫度就有問題」

也有其他網友表示：「鮮奶瓶上的保存期限，是指未開封之前的保存期限，這點請一定要清楚。開封之後，一定要在1～2天內飲用完，否則就一定會酸掉。」、「自從打開蓋子那一刻，日期參考就無效了，一切靠自己保存方式」

商品上常出現賞味期限及有效日期兩種標示，營養師吳映澄在臉書粉絲專頁發文，教大家如何分辨其差異，並在購買時做出判斷。「賞味期限」賞味期限是食品在最佳品質狀態下的最後日期。此日期之前，食品的風味、口感和品質都能達到最佳狀態。過了賞味期限的食品，若外觀及風味無異狀，仍可安全食用。

鮮乳的保存期限並不長（示意圖）
圖片來源：pexels

而「有效日期」是食品在「未開封」且保存條件良好的情況下的最後期限。她指出根據台灣現行食品法規之標示方式，製造商會根據食品穩定性與安全性所設定。確保在此日期之前，食品不會發生變質或腐敗等現象。

若家中常出現食物壞掉的情況，可以檢查冰箱是否有問題。在購買各項食品也記得看清楚表示，食物盡量趁新鮮時食用完畢，才不會吃到酸壞的東西！