營養美味兼具！家常白菜魯
家常白菜魯
看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具
食材
- 白菜, 2顆
- 胡蘿蔔, 半條
- 碰皮(乾燥炸豬皮), 5.6塊
- 蝦米, 2匙
- 乾香菇, 5.6朵
- 白胡椒粉, 1匙
- 淬釀醬油, 2匙
- 蒜頭, 5.6瓣
料理步驟
步驟 1：食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用
步驟 2：爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒
步驟 3：放入白菜
步驟 4：加少許醬油蓋鍋悶煮
步驟 5：不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜
步驟 6：起鍋依喜好調整鹹度
小撇步
1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味
2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味
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