■隱地
寫完《早餐變奏曲》後記，投寄《文訊》，總編輯封德屏和編輯游文宓立即回我佳音，告知會刊於十一月號《文訊》，德屏在電話中還說：「有空我也要試試你寫的私房菜……」次日我又到爾雅附近的家樂福超市買了一盒芝麻葉和一盒白蘑菇，準備隔天早晨備用。
早起，一面做著早餐，一面心想，德屏如果真的在家裡試做，說不定邊做邊嘀咕：「隱地說簡單極了，看來一點也不簡單，還頂麻煩的……」話說只要進廚房，麻煩一定跟著我們，從採購到完成一道菜之間，有多少步驟要一一達成？而且芝麻葉種在類似紅膠棉上，一塊一小棵，要慢慢用剪刀剪下，然後放在漏勺中清洗；蘑菇切好後還得先用鹽水泡，再加酌料鹽和鵝油辣椒，又洗又切到進入鍋中炒煮，這時，還發現一種特殊現象，每次炒蘑菇，可能蘑菇香氣具性感誘惑，讓爐火想起自己的初戀情人，慾火立即竄起，一副要來舌吻鍋中蘑菇狂態，我還真怕火跳進鍋中，整鍋蘑菇都將狂燒起來，所以每回炒蘑菇，總儘可能開小火，但小火的生命力依然旺盛，似乎一聞到菇的妖媚青春立即燃起火辣辣的熱情，連顏色都變得又青又綠，一副猴急相啊，熱火果然愛上鮮蘑菇的青春。
我立即關火，以無情之姿將蘑菇端上桌，一方面對火說抱歉，同時以行動表示它是屬於我的。
終於可以享受自己做的早餐；我以收割者的心態，準備大快朵頤一番。
配著芝麻葉的蘑菇，放入嘴中，兩種食物都讓我口齒留香，豈止口齒留香，根本就是讓我這個老男人全身飄起芝麻香！
就讓人說文人誇張吧，此刻的我，確是浸淫在快樂的氛圍裡，從清晨七點三十分展開做早餐的繁瑣工程到結束快樂的早餐，包括把碗筷鍋瓢洗淨，時間已到上午九時，前後一個半小時，招呼著我的主人──就是我自己──啊，原來我一人扮飾兩角，有時是老爺，有時是小僕，扮演認真且頗入戲，於是各得其樂，各取其需──所有世間麻煩的事，譬如做一頓早餐或享用一次早餐，只要真能投入，生活就有了情趣──或者說，這就是所謂的自尋其樂自求其福啊！
老朋友啊，不要再抱怨老的無趣，或說生活無聊，東摸索，西摸索，人生滋味盡在無邊的摸索中。
生命的靈光來自人的自我摸索，摸索著做一頓自己愛吃的早餐，表示晚年我們還有能力跳一場單人舞──是的，一個人仍然可以舞蹈，即是舞者，亦是觀舞之人，此刻，我要繼續說，是我們一生中最好的時光！
感恩每一刻好時光，何況，世上不只有吃早餐的快樂，還有讀詩的快樂，聽歌的快樂，以及與病為友與老和解體悟後的快樂。（摘自爾雅出版社新書《早餐變奏曲》）
