「底特律披薩」結合在地！美籍老闆來台拚創意
民視新聞／易俐廷、黃啓豪 新北報導
一般人對披薩的想像都是圓的，但新北市新開的一家美式餐廳，賣的竟然是正方形的底特律披薩，原來老闆是美國人，跟太太結婚後移居台灣，還研發出多種獨創口味，除了傳統的芝加哥香腸披薩，就連客家鹹豬肉，也能融合鳳梨入菜。
剛烤好的披薩新鮮出爐，淋上用牛奶、大蒜做成的白醬，再用芝加哥泡菜點綴，但形狀竟然不是圓的，而是正方形，原來這是底特律披薩，許多台灣人都是第一次看到。
民眾說，「從來沒看過，其實是店員很熱心介紹，所以我又特別帶我先生過來看，它不會那麼油膩，而且它有多層次的口感。」、「我從來沒有嘗試過方形的披薩，看起來是有點怪，但它超級厚，它的邊緣非常的酥脆，我現在對這披薩很上癮真的很好吃。」
就連在台灣的英國人，也愛這一味，幕後推手是來自美國芝加哥的Chris，跟太太Ning結婚後，去年底移居台灣，過去他也曾在上海、韓國，從事餐飲業，因為愛吃披薩，才決定自己出來開店。
披薩店老闆Chris表示，「也是我的夢想，我很想開一個披薩店，有好多的起司可以在，裹在那個盤子融化在旁邊，可以烤得很好，變得脆脆的有點甜。」
邊緣烤的微焦的起司，還有口感蓬鬆的餅皮，是底特律披薩的一大特色，Chris堅持堅持每個麵團，都要經過72小時熟成，而且還將客家鹹豬肉，加進在披薩中，混合鳳梨後的鹹甜滋味，同樣很受歡迎。
披薩店老闆Chris說，「我們做一個披薩叫台威夷，所以是用鳳梨跟客家鹹豬肉，我覺得那是更好吃。」
從披薩口味的研發到製作，全都親力親為，要用道地美式佳餚，征服台灣人的味蕾。