夏日金米藝術祭登場 東專推廣在地食農教育理念

記者鄭錦晴／台東報導

國立台東專科學校餐旅管理科主任崔珮玲，通過農委會一一二年食農教育推廣計畫學校組加碼辦理食物日活動的申請，舉辦「關於土地的故事－夏日金米藝術祭」，以當季在地食材稻米、金針料理及品嚐，讓參與的民眾及學生對國產在地食材有正確觀念，並養成珍惜食物的理念。

此項活動東專與台東區農改場、台東旭村文教推展協會、哈嘎米商號、太麻里青山農場等共同合作，邀請豐里國小學童親子、豐里社區民眾參加。餐旅管理科學生將米食營養、飲食攝取、米食體驗及新型態米食產品等進行講解分享。

同時在學校實習課程中規劃學生參訪農場哈嘎米商號深入認識稻田生態、體驗農事，再運用專業食物製備技能與廚藝，以米食為主題設計創意餐點，現場發放師生研發的米穀粉製作的點心食譜，讓大家在家自己也可以輕鬆上手的點心，現場提供米布朗尼和米奇曲餅供民眾品嚐。

活動推出當季在地食材稻米、金針料理品嚐，像是金針花薯泥甜筒、碧玉筍手卷、米冰淇淋、黃金比例梗糯米竹筒飯，農產手作ＤＩＹ及穀物益智闖關遊戲、農改場推廣展攤等，讓參與體驗活動的消費者及學童，對國產在地食材有正確觀念，同時不管是在家用餐或外食都不要浪費，不要過量飲食，形塑個人健康飲食的習慣。