南非紀念曼德拉日 剩食煮湯行善濟弱

南非紀念曼德拉日，鼓勵人們用67分鐘的時間進行志願服務，也是傳承曼德拉67年的公共服務奉獻精神。在約翰尼斯堡，有數十名廚師、社區志工及餐飲學生齊聚一堂，利用超市和農場的剩餘食材，共同烹煮超過六萬七千公升的熱湯，免費發送給受挨餓的民眾，展現溫暖行動力。

熱氣蒸騰的廚房裡，主廚們忙進忙出。大鍋裡的湯汁沸騰，廚師一邊分裝煮好的蔬菜熱湯。

「食物救援行動」組織首席 林格：「這是我們第6年，舉辦這項6.7萬公升挑戰，即使在第1年，應該是2020年，我們的產量已經超過6.7萬公升，去年，我們與參與活動的廚房，在一天內就製作10.4萬公升湯。」

南非約翰尼斯堡，非政府組織「食物救援行動」在曼德拉日發起熱湯挑戰，號召全國飯店主廚、學生與社區民眾響應。他們從農場與超市回收剩餘可用食材，熬煮出數萬公升的熱湯，分送給有需要的人。

非政府組織「慈悲廚師」行政主廚 科札：「看看現在的物價，它們已經漲得飛快，所以負擔能力是個問題，再看看失業率，很多人失業，那麼，作為這個國家的人民，我們該怎麼做呢，作為這個國家的廚師，我們應該貢獻一己之力。」

根據2024年南非國家糧食安全報告，有63.5%的家庭沒有足夠糧食，等同於每天超過2千萬人挨餓，同時每年卻有超過1千萬噸食物被浪費。這場廚師義工活動，是對現實落差的回應，也實踐曼德拉「用行動改變世界」的精神。