六龜區公所復刻傳統酒家菜 招待模範父親

高雄六龜在日治時期，是臺灣重要的採樟焗腦區域，當時由仕紳階級發展出來的酒家宴飲文化，成為地方一大特色，今天(8日)六龜區公所，以復刻傳統酒家菜方式，招待模範父親，慶祝父親節同時，也在老味道中尋找飲食記憶。

為了煮出酒家菜的味道，辦桌廚師研究傳統菜單，聚精會神準備每一道菜的配料，希望重現六龜老街消失的酒家菜文化。

廚師 薛仲銘：「魷魚螺肉蒜、八寶油飯，拼古早味的那個八寶丸，比較配酒，然後有油脂的東西，(吃起來)胃比較不會不舒服這樣子。」

倒下螺肉罐頭，和鍋裡的魷魚、豬肉和蒜梗一起煮開，已經快消失的「魷魚螺肉蒜」，讓現場賓客猛吞口水，87歲的模範父親鍾照明，一邊吃傳統酒家菜，一邊在老味道中尋找過去的記憶。

六龜區模範父親 鍾照明：「有幾道菜以前的酒家就有了，這些的辦桌沒有這樣的味道。」

六龜區長 陳昱如：「我們就希望把這個歷史把它找出來，讓大家對這地方，當時的繁華有一個印象，所以我們就從110年那時候，我們就開始來做酒家菜的復刻，把它找回來以前的老味道。」

在農業社會生活較困難的年代，酒家菜又油又香的特色，是一般人比較不容易吃到的料理，六龜區公所今年的父親節活動，除了感謝長輩的付出，也更有了地方老味道，產業新特色。