蒜泥鮮蚵

食材：
蚵仔 400 克
九層塔 一把約100克
蒜頭 20克剝完8~10顆
太白粉 少許

步驟1：
將蚵仔洗淨，沾太白粉 。

步驟2：
水一鍋煮沸，將蚵仔放入後5秒迅速起鍋瀝乾。

步驟3：
將蒜頭切碎，起油鍋爆香。

步驟4：
放入蚵仔快炒，並加入少許醬油和糖。

步驟5：
加入九層塔拌勻，起鍋完成。