木曜粉朝聖！明星火鍋店主打「濕式熟成肉品」，軟嫩翼板牛涮「厚岸昆布湯底」超對味
收藏這家「野人Shabu冷藏／熟成高級肉專門」已久，因為看了《一日系列》的火鍋工讀生而知道了藝人KID開的這家火鍋店，一直很想來朝聖。店內主打海鮮及冷藏高級肉品，而其店名「野人Shabu」則是１種無添加多餘添加物的精神，讓用餐的一切回歸對食材最原始的感動。目前已開放內用，如欲前往品嘗請遵守相關防疫規定喔！
每桌均附設插座
位在市民大道上的「野人Shabu」距離捷運忠孝敦化站步行約10分鐘腳程，簡約的清水模風格搭上大大的「野人」字樣，不用招牌就相當醒目。１樓用餐區較少，除了有１桌多人數的大桌以外，同時也有多個可４人的小包廂區，也有２人的迷你包廂區。２樓用餐區更加寬廣，為了方便現代人手機不離身，每個桌子旁邊都有附設插座，不用怕手機沒電啦～
▲１樓用餐區呈現簡約的清水模風格。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
▲２樓用餐區更加寬廣，每個桌子旁邊都還有附設充電插座。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
主打冷藏濕式熟成肉品
店內主打的就是冷藏的濕式熟成肉品，一進到店內就可以看到巨大的冰箱擺放肉品，這邊的肉進貨後都會再經過修肉修脂後才會切給顧客享用，１塊肉可能損耗率就高達30％以上，所以在這邊吃到的肉不會有太多的脂肪，吃起來也不會有太多的油膩感。比起一般大量進貨的冷凍肉品，冷藏肉品相對新鮮且價格較高，這就是這家店的優勢所在～
▲一進到店內就可以看到巨大的冰箱擺放肉品，冷藏肉品相對新鮮且價格較高，這就是店家優勢所在～（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
厚岸昆布湯頭甘甜不燥口
這次用餐點了２種湯頭，「厚岸昆布」與「北海道牛奶」「厚岸昆布」是店家相當自豪的湯底，以大骨、昆布、柴魚、小魚乾、洋蔥等食材熬煮４～５小時以上，喝起來甘甜不燥口，拿來涮肉還可以品嘗出肉品的鮮甜；「北海道牛奶」以昆布為基底，再加入北海道牛奶與起司片，喝起來口感挺好的，一連喝了好幾碗也不會覺得膩。不過以耐吃度來比較當然還是選昆布原湯，牛奶湯底無法吃到其食材的鮮度，口味難免會被牛奶味蓋住，但單喝還是相當不錯喔！
▲厚岸昆布以大骨、昆布、柴魚、小魚乾、洋蔥等食材熬煮，甘甜不燥口。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
▲北海道牛奶以昆布為基底，再加入北海道牛奶與起司片，單喝口感挺好。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
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沾酸甜桔醋醬超清爽
提供的沾醬是日式桔醋醬及胡麻醬，酸甜桔醋醬搭配肉品相當清爽；胡麻醬調味不會過於油膩及厚重。使用木盆盛裝菜盤覺得好吃度上升許多，菜盤部分我覺得還算有誠意，種類挺多樣化的，像被水蓮捆住的金針菇，還有山藥、絲瓜、木耳、南瓜、水果玉米等等。
▲店內提供酸甜桔醋醬與不會太油膩的胡麻醬。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
▲菜盤種類挺多樣化，像是有被水蓮捆住的金針菇、山藥、絲瓜、木耳、南瓜、水果玉米等。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
軟嫩翼板牛油花分布均勻
肉品我選擇比較沒那麼油膩的牛翼板，油花分布均勻呈大理石紋分布，看到這精修過的肉品，跟冷凍後的肉品在切的新鮮度就是不同，呈現瑰紅色美麗色澤讓人食指大動。涮上昆布湯底的牛翼板，雖說沒有到入口即化這麼浮誇，但仍然軟嫩至極，不用咀嚼過久就可以輕易入喉，邊咬還邊有肉汁溢出，鮮度雖然沒有溫體牛那麼優異，但仍是大勝一般冷凍肉品！
▲PRIME等級牛翼板肉（肉加量50％，720元），大理石紋油花分布均勻，瑰紅色美麗色澤讓人食指大動。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
「野人海鮮盛合」新鮮又澎派
超澎派海鮮拼盤木盒裡有海鱸魚、鮭魚腹、白旗魚、鮮蚵、海蛤、透抽、白蝦、曼波魚皮、干貝與帶殼牡蠣，相當適合喜歡吃多種海鮮的朋友。店內也有另一款「野人痛風鍋」，就是３種蝦類搭配海蛤的組合。「野人海鮮盛合」相當新鮮，一樣推薦大家涮昆布鍋喔～
▲野人海鮮盛合（590元）有海鱸魚、鮭魚腹、白旗魚等各種海鮮，這組合新鮮又澎派。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
墨魚花枝漿還看得到花枝塊
我很喜歡吃火鍋店的海鮮滑類的火鍋料，這裡的「手工墨魚花枝漿」還看得到花枝塊在裡頭，調味上不會太重，口感也還在水準上。飯後甜點是奶茶與荔枝口味的冰淇淋，每次來口味都不同，奶茶口味是偏像是泰式奶茶的那種甜度跟味道，荔枝冰淇淋就很清爽，比較像是清冰的口感然後帶點荔枝味，炎炎夏日嗑完火鍋吃個冰超爽快呢～
▲手工墨魚花枝漿（100元）還看得到花枝塊在裡頭，口感也還在水準上。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
▲飯後甜點是奶茶與荔枝口味的冰淇淋。（圖片來源：Ling’s 美食x幸福遊）
野人Shabu冷藏/熟成高級肉專門（台北店）
地址：台北市松山區市民大道4段241號
電話：0225775663
時間：週一至日11：30～凌晨04：00
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
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