精緻文化美食論壇登場 李永得盼建立台灣美食學

（中央社記者陳秉弘台北16日電）看見台灣基金會今天舉辦「精緻文化美食論壇」，文化部長李永得表示，美食在台灣有很大特色，盼將來能建立台灣的美食學，「作為台灣文化最重要的大事」。

台灣文博會今天開幕，看見台灣基金會受文化部邀請，舉辦「精緻文化美食論壇」，這次論壇邀集2大世界組織、3名世界頂尖星級主廚，以文化美食為主題交流，盼藉此向世界展現台灣軟實力。

李永得說，美食學是將來文化方面非常重要的一個載體，過去講文化僅提到音樂、電影、電視、文創商品和美術等，「美食在台灣有很大的特色，但在過去常常被忽略，所以將來怎麼建立台灣的美食學，希望透過論壇後，可以逐步建立，作為台灣文化最重要的大事」。

主辦單位表示，此次論壇邀請2大組織，一是來自英國的William Reed，總裁查爾斯．瑞德以美食界奧斯卡美譽的「世界50最佳餐廳」（The World’s 50 Best Restaurants）頒獎為例，闡述精緻餐飲提升舉辦城市的全球能見度與文化影響力。

另一個是班傑明．拉納．維拉斯可，他分享西班牙馬德里美食高峰會，如何在短短十多年便將西班牙巴斯克地區，打造成世界上米其林星級餐廳最密集的區域，成功吸引全球「星迷」造訪，創造出文化渲染力與經濟效益。

看見台灣基金會執行長陳文堂表示，基金會的願景是成為世界認識台灣的重要窗口，多年來持續以結合人文、科技、創新的高價值「精緻服務」模式，包裝台灣特色行銷全球，讓世界看見台灣精緻美好的一面。（編輯：張芷瑄）1100416