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下飯的古早味美食!冰糖醬燒雞腿

冰糖醬燒雞腿

方便快速的醬燒棒棒腿,以冰糖炒出的糖色,讓雞腿上色美麗,吃起來滑嫩可口,甜而不膩好下飯!

食材

  • 棒棒雞腿500g, 5根

  • 蔥, 2根

  • 薑, 3片

  • 蒜頭, 4瓣

  • 辣椒(可有可無), 1/2條

  • 調味料

  • 冰糖, 15g

    • 醬油, 1湯匙
    • 醬油膏, 1/2湯匙
    • 鹽, 1茶匙
    • 米酒, 1/2杯

料理步驟

步驟 1:雞腿洗淨;蔥洗淨切段;蒜頭拍扁去皮;辣椒斜切;薑洗淨切片;

步驟 2:冰糖下鍋加少許油和1/2杯水小火煮溶;

步驟 3:煮出焦糖色後關火降溫;

步驟 4:放入雞腿;

步驟 5:以焦糖上色,開火放入蔥、薑、蒜、辣椒炒香;

步驟 6:放入醬油、醬油膏及米酒燒煮滾;

步驟 7:放入鹽,並加入熱水剛好淹到雞腿即可;

步驟 8:蓋鍋蓋小火燒10分鐘後,將雞腿翻個面,繼續再燜燒10分鐘;

步驟 9:開鍋試醬汁味道微調,開大火收汁;

步驟 10:邊收汁邊將醬汁淋在雞腿上,收到醬汁變濃稠即可起鍋。

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