進入盛產期！原來吃鳳梨有這些好處 營養師：這部位是菁華別切掉
生活中心／唐家興報導
▲鳳梨盛產期，市場上處處可看鳳梨熱賣。（圖／翻攝自pixabay）
隨著天氣漸漸變暖，金黃香甜的鳳梨在市場露臉的機會也多了起來，從現在起到七八月都是它的盛產期。榮新診所營養師李婉萍表示，鳳梨不但含有可抗氧化、提高免疫力的維生素C，其維生素B群也能促進人體新陳代謝，有助穩定情緒、消除疲勞。不過，記得吃鳳梨不要把鳳梨芯切掉，因為那裡才是鳳梨酵素最多的地方。
▲營養師李婉萍分享鳳梨營養資訊。（圖／翻攝自李婉萍臉書）
營養師李婉萍稍早在臉書發文表示，我們一般聽到的鳳梨酵素，又被稱為菠蘿蛋白酶，因它有幫助分解蛋白質的特性，適合餐後食用讓蛋白質的吸收和消化更好，幫助排便。但比較不建議空腹時吃鳳梨，因為我們的胃也是由蛋白質組成，尤其是原本胃不好的人會更加敏感，這樣吃容易對胃黏膜造成傷害。
有研究發現，鳳梨酵素因為有分解纖維蛋白的作用，可預防血液過度濃稠，並增加血液局部流量，所以具有鎮熱和改善發炎、紅腫的效果；事實上，鳳梨酵素廣泛存在於鳳梨的莖、果、葉和果皮之中，但含量最高的地方是我們不會吃的鳳梨莖，因此無論是做研究或是用來製作藥品和保健品，皆是取自於鳳梨莖部。
▲鳳梨營養解析一覽表。（圖／翻攝自李婉萍臉書）
另外，鳳梨含有多酚和類黃酮等植化素，文獻指出其果肉和葉片中所含的對香豆酸（p-Coumaric acid）有抗菌、抗氧化、清除自由基的活性。將萃取物應用在肥胖大鼠身上，血漿總膽固醇和三酸甘油酯都明顯降低，因此被認為可能有減少心血管疾病風險的潛力。