好人緣三杯雞
去餐館必點的三杯雞，在家也可以輕鬆製作～這個做法比較適合家常版～有
食材
雞肉, 半隻
蔥（切段）, ３支
蒜頭（整顆）, 10小瓣
辣椒（切片）, ２根
薑片有留皮, （８片）
九層塔, １大把
調味料
麻油, ２大匙
- 醬油, （３大匙）
- 米酒, （３大匙）
- 糖, （１大匙）
料理步驟
步驟 1：食材大集合
步驟 2：切塊的雞肉，先放入滾水中川燙，表面熟成變色，就可以撈出備用。
步驟 3：平底鍋裡放入２大匙麻油，放入薑片跟燙過的雞肉，把薑片煸出香氣，同時把雞皮上的油脂煎一些出來。
步驟 4：放入蒜頭跟辣椒片拌炒，讓香氣炒出來
步驟 5：放入糖與鍋裡的食材拌勻，讓鍋裡的食材呈現焦糖色澤。
步驟 6：放入醬油，米酒進行燒煮，煮到醬汁收，最後撒上蔥段，九層塔就完成囉。
步驟 7：美味上桌～
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