上班族也能輕鬆上手「168 斷食」是什麼？營養師推成功關鍵 3 要點
風靡全球的 168 斷食法被廣大網友喻為最適合上班族的減重方法，至今熱度仍不減，除了有瘦身的效果，對維持健康也有不少的好處，要如何執行？為什麼有效？成功的關鍵是什麼？接著看下去吧！
歷史上的人類以採集狩獵維生，那時候食物來源不穩定，有一餐沒一餐的，也常常被迫斷食餓好幾天，都是再正常不過的事情，時至今日，食物量充足、穩定、取得也便利，容易一不小心不忌口就吃下過多熱量，加上繁忙的工作及久坐的工作型態讓活動量大幅降低，導致過重、肥胖儼然成為現今社會中的常態。
什麼是 168 斷食法？
古代人可能萬萬都沒想到當初為了生存不得不適應的飲食模式，如今竟變為最流行的減重飲食法。「168 斷食法」就是一天只進食 8 小時，剩下的 16 小時不能吃有熱量的食物，只能喝沒有熱量的水、無糖茶、無糖咖啡等。
這方法很簡單，依照個人作息時間，設計自己的黃金 8 小時，例如上班族可以選擇從 10 點開啟早午餐，吃到晚上 6 點結束用餐時段。對一般健康成人而言，進食時間越縮限，自然就會越來越瘦，效果會更好，以身體情況及能力來評估適合自己的斷食時間長短才是最重要的！
為什麼 168 能有效瘦身？
減重原理：飲食改變→賀爾蒙變化→成功甩掉脂肪
比起「節食減重」168 更像是一種利用「時間輔助」的減重飲食法。透過限制進食時間，其實就能自動減少熱量攝取，將空腹時間拉長到 12 小時，就能將葡萄糖和肝醣這兩種主要能量消耗殆盡。長時間沒吃東西，血糖開始下降，身體會誤以為鬧飢荒了，為了在險惡環境中存活下去，會啟動自然機制，叫升糖素（glucagon）趕緊出來工作，指揮身體進入「燃脂狀態」分解脂肪作為能量來源，以達到減重效果。
168 斷食有效嗎？
168 斷食法相對於其他激烈減重方法要來的更溫和，很多人都想知道到底有沒有效？營養師表示：正確使用對於瘦身減脂的效果不錯，但仍然需要著重於總熱量控制，如果在可以進食的時間報復性大吃大喝，反而會越吃越胖，最後徒勞無功。挑對食物，選擇自己適合的份量，只要身體沒有出現異狀，都可以持續執行下去還不易復胖。
168 斷食成功的關鍵 3 要點在這裡！
要挑對食物，要多喝水，還要慎選晚餐
- 挑對食物：許多執行者會有一些錯誤觀念，第一種人會把焦點放在節食本身，認為吃得越少越好；第二種人則是會在珍貴的 8 小時進食時間肆無忌憚的吃高油、高糖食物。營養師提醒：反而要著重在食物組成上，盡量挑選「原型食物」待養成好習慣後，即使日後沒有刻意節食也不怕復胖。
- 多喝水：要如何熬過飢餓的禁食時間呢？大部分的失敗者都是因為受不了肚子咕嚕咕嚕的叫，斷食期間因為代謝速度加快，體內水分消耗也變快，需要提高喝水量至「體重 ×30-40」並適度補充電解質，也能幫助緩解飢餓感。
- 慎選晚餐：吃了最後一餐後，可是還要撐 16 小時才能再次享用美食，肯定要吃得「飽」，不是教你大魚大肉、漢堡、薯條亂吃，而是要選擇富含蛋白質或纖維的食物，像是毛豆、無糖希臘優格、魚肉等，有飽足感又不會讓熱量爆表。
文／劉思妤、圖／吳翌華
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