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美食

東京No.1的「起司蛋糕」簡單在家做

iCook 愛料理

更新於 07月05日01:51 • 發布於 07月05日01:51 • 甜廚花姐姐

東京No.1起司蛋糕

號稱日本東京「No.1起司蛋糕」的名店Mr. Cheesecake以軟心起司蛋糕為招牌,每日只限量製作32條蛋糕而成為東京最夯的伴手禮之一,全球宅在家的現況,Mr. Cheesecake在IG上公布食譜,公開了簡易版本,希望大家也能在家也能嘗到夢幻甜點的滋味。花媽試做後 果然非常簡單好操作起士乳酪香氣十足 只要將細砂糖部分改為赤藻醣醇就可以成為低碳生酮甜點囉!!熱量足足少一半

食材

  • 奶油乳酪, 200 克
  • 細砂糖(赤藻醣醇), 100克
  • 酸奶油, 180g
  • 無醣希臘優格, 50g
  • 動物性鮮奶油, 100g
  • 雞蛋, 2個
  • 白巧克力, 50g
  • 檸檬汁, 9g
  • 香草莢, 1/4條
  • 玉米粉, 20g

料理步驟

步驟 1:將奶油乳酪,砂糖放入碗裡,隔水加熱

步驟 2:將酸奶油和希臘優格放入另一個碗中,並用橡皮刮刀拌勻。

步驟 3:將雞蛋分次添加到步驟(2)中,每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混合。

步驟 4:動物性鮮奶油放入小鍋中加入白巧克力,香草莢的種子也放入用中火加熱,沸騰後就停止加熱。

步驟 5:將步驟(4)添加到步驟(1)中,並用攪打器混合。接著加入步驟(3)成品並混合攪拌至光滑,然後過篩,倒入模具中。

步驟 6:將烤盤加入2-3公分熱水放入180℃的烤箱中25分鐘,

步驟 7:將其降溫至150℃並烘烤20分鐘

步驟 8:取出待涼放到冰箱冷卻4小時就完成了

步驟 9:取出切成喜愛大小完成

小撇步
沒有香草莢可換成香草精少許
烤模可以隨大家喜愛變化
6吋烤模1 長條可分為2

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:東京No.1的「起司蛋糕」簡單在家做

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