白飯吃不完放冷藏？業者曝「正確保存方式」 保留水分不輸現煮
農曆春節大魚大肉，常碰到飯菜吃不完的困擾，就有米商建議，民眾若是白飯吃不完想留著隔餐食用，千萬不要放冰箱冷藏或放在電鍋保溫，「1保存方式」不僅能保留米飯中的水分，而且覆熱後口感也不輸現煮。
日前有網友表示，平常煮飯都會盡量抓剛好的份量，但如果一不小心煮太多吃不完，放入冰箱保存後再加熱，味道多少會變差，因此好奇「大家煮飯吃不完的會冰起來嗎？」
對此，米商「大倉米鋪」曾在臉書粉專發文分享，米飯若當餐沒吃完，建議不要放電鍋保溫，否則水分會持續散失，也不要放冷藏，因為冷藏溫度不夠低，容易吸收異味，米飯表面水分也容易被抽乾，最好的方式就是將米飯密封後冷凍保存。
業者表示，可將米飯鋪在保鮮膜上攤平，包起來後，再以夾鏈袋密封放冰箱冷凍；覆熱前米飯不需退冰，表面噴灑少許水，可透過微波加熱，或放電鍋蒸15至20分鐘。
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