目前全世界旗下餐廳擁有最多顆米其林星星的法國名廚喬爾侯布雄（Joël Robuchon），法國時間今（6）日被證實在瑞士日內瓦因胰臟癌去世，享壽 73 歲。
今年4月還在巴黎「 La boutique Dassai Joel Robuchon」開幕現身的侯布雄，早在一年多前就飽受胰腺癌所苦，一直努力對抗病魔並嚴格控制飲食。沒有大肆宣揚病情的他，之前悄悄地將他的餐館賣給投資基金，並且陸續延遲或取消新店開張的計畫。
今年4月還在巴黎「 La boutique Dassai Joel Robuchon」開幕現身的侯布雄 ( 左ㄧ )。（圖片：Joel Robuchon - page officielle- 粉絲專頁）
侯布雄擁有「法國料理之神」的稱號，是目前摘星紀錄最高的廚師，在米其林指南中曾創下擁有 32 顆星星的紀錄，至今仍保持有31顆星的紀錄，台北的侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon 今年在《2018 台北米其林指南》中，也順利奪下一星肯定。
侯布雄曾在 1990 年獲得 Gault & Millau 美食指南封為「世紀廚神 Cook of the Century」，是烹飪藝術史上最偉大的紀錄，因此在烹飪界一直享有崇高的地位。世界各地的主要城市都有以他為名的餐廳，包括：上海、紐約、東京、倫敦等，而台北的 BELLAVITA 寶麗廣場也有以他為名的法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon 及法式茶點沙龍 SALON DE THE de Joël Robuchon。
侯布雄法式餐廳台北分店的店景（圖片：L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 粉絲專頁）
L’ ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳於 2009 年由貴婦百貨 BELLAVITA 寶麗廣場隨著開幕邀請來台進駐，侯布雄任命旗下的得意門生 Olivier JEAN 來台指導接掌台北分店，至今已開業9年。每年侯布雄本人也會帶領法國及台灣團隊，合力在台打造出頂級奢華的極致饗宴。
台灣代理商表示對此消息感到十分驚訝，事前並不知其健康出狀況。過往侯布雄本人每年都會來台巡店從未缺席，歷年僅有去年因正逢紐約店開幕才沒有來台，本來今年沒有意外也還會再度來台。不過雙方合作關係暫時不會有任何改變，仍會如常營運，目前官方網站及官方粉絲專頁亦無貼出任何相關公告。
2015 年 10 月侯布雄來台巡店時的身影（圖片：L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 粉絲專頁）
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留言 1
林金桂
人生離世前擁有豐富的奮鬥成果 貢獻世界 帶給大家懷念 無憾
2018年08月06日22:18
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