活化大蒜！營養加倍！「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮

你有看過「黑色」的大蒜嗎？有的人聽到可能會想是蒜頭發霉了嗎？不是發霉喔，但確實是有經過奇妙的化學變化，才發酵成的黑蒜頭呢！
先來跟大家介紹一下什麼是「黑蒜頭」！新鮮的大蒜在特定溫、濕度下，用熟成技術去發酵，讓大蒜發生化學變化，植物的酵素進行天然褐化反應使其變黑，同時強化大蒜的活性，讓營養成分轉化，使得人體更好吸收。

「永強生物科技」於2008年創立，是金門唯一一家研究並販售「金門黑蒜頭」的公司。老闆身為金門老農的兒子，發現黑蒜頭的多種好處，為幫助金門當地的蒜農發展，同時也為家人的健康把關。

以天然食材為本，科學技術為用的養生保健概念出發，採用熟成技術保存食物最佳狀態，且與金門縣農會、金門大學食品科學系及法人研究所合作，投入了黑蒜頭的研發。

金門特殊的風土環境，栽植出來的農作物品質優良、天然無污染，對人體保健有相當大的助益，研發出的「金門黑蒜頭」經證實成分與功能評估，是所有天然食品中最好的。

經過發酵熟成的轉化，原本口感清脆嗆辣的大蒜，咬起來變得很軟嫩，帶有微微的甜味，像是帶有鹹味的軟糖一樣，吃完也不會有異味留在口中。
且經醫學證明，大蒜生食是對我們最好的，嗆辣的口感以及散發的異味，還有對腸胃的刺激，讓不少人不喜歡生食，喜歡煮熟再吃，但發酵熟成的「黑蒜頭」完全沒有這些問題，且營養並沒有因此流失，也變得更方便食用。後來也有研發製作了黑蒜頭濃縮膠囊，在忙碌的生活中方便外出攜帶。

▲還有運用同樣的技術生產製作的黑牛蒡，可以改善腸道功能喔。
大蒜這個食物本身營養價值就很高，含有豐富的含硫胺基酸、大蒜素、蛋白質、維生素和礦物質，可以幫助我們修復免疫系統與預防心血管疾病，是餐桌上十分常見的食材，常用來炒菜爆香、精燉湯品、佐拌醬料…等。「黑蒜頭」也一樣可以用來入菜、燉湯，別有一番滋味。
「金門黑蒜頭」是來金門挑選伴手禮的好選擇，實體門市只有位於莒光路「邱良功母節孝坊」前的一家，但不用擔心難以取得，在網路通路上也有販售，不過記得要認準「永強生物科技」才是金門在地的大蒜製作的喔。

▲店內環境架上成列各種大小規格的黑蒜頭商品

▲商品價目表
金門黑蒜頭
店家地址：金門縣金城鎮莒光路26巷1號
店家電話：082-322001
營業時間：上午8：00 - 下午6：00
均消價位：1000元
停車資訊：總兵署旁停車場
粉絲專頁：https://bit.ly/3bLFbkX
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文：ShareLife_爾雅
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