花蓮旅宿業友善蔬食 從吃早餐開始

推動蔬食，幾年前慈濟基金會開始針對旅宿業者來推動，目前累積有30多家業者加入，也舉辦蔬食早餐教學，找來擁有20年經驗的資深業者，來傳授真功夫。

「妳幫我捏 好，喔 耶。」

民宿業者周金蓮：「(飯糰是有加什麼嗎)，我很單純 就是用香菇，先爆炒 還有菜脯，我只有調味 單純用鹽，還有白胡椒粉。」

「黑色這是太巴塱的黑米，紅色是太巴塱的紅米，這個是自己做的黑糖糕。」

放眼所見，清一色都是原型食材，更全都是花蓮在地蔬食好選擇。

民宿業者周金蓮：「經營19年 單純只是因為，蔬食好料理 好提供，因為我本身我不是很會做菜的人，我只是覺得說，蔬食妳就是用水煮，簡單的烹飪 就可以呈現了。」

慈濟慈善基金會高專邱國氣：「跟環保局合作，是有提供了20個名額，但是沒想到 我們才辦第一場活動，就已經超過20家想要來加入，我們這個友善蔬食旅店的活動。」

民宿業者曹文英：「我先生也很想要吃蔬食，他說蔬食對身體比較好。」

民宿業者曹文英：「(先生)他說 妳去慈濟看，每次參加的時候，那些素食 他們弄得很好吃，為什麼那麼好吃 妳要學習，他說妳要學會一點，弄給我們吃這樣子。」

民宿業者詹雪燕：「因為我們其實靠近慈濟(園區)附近，所以我們客群可能大概有三成的話，他們本身就是有素食的需求。」

民宿業者詹雪燕：「前兩個月的時候，我們就是慈濟(基金會)的部分，有為了民宿特別辦了，就是低碳環保這個講座，他們就是想要推行低碳這個部分，那聽了我覺得很有感。」

慈濟慈善基金會高專邱國氣：「現在目前已經有35家的旅宿，加入我們友善蔬食的行列，那來聽過我們整個觀念理念分享的，大概有超過500家的旅宿業，那參加過我們蔬食料理的也超過100家。」

「這樣好看 所以美感很重要。」

多點巧思、多點用心，飲食友善，業者不藏私，教學相長，攜手為環境友善，大步向前行。