作物長不好？土壤營養師黃瑞彰幫你解答！免費土壤健診開處方，因土施肥才聰明
「欸，黃老師下個月有開課，要一起去嗎？」農民群組中有人貼上報名連結，不少農民踴躍留言說要參加。這位能讓農民們願意離開田間、走入教室的「黃老師」，就是臺南區農業改良場土壤肥料研究室的副研究員黃瑞彰。研究室每年經手 8 千筆的土壤檢測報告，有 2 千筆都是黃瑞彰本人撰寫。
黃瑞彰認為土壤是種植的根本，許多作物的問題其實都在於土壤，所以要「因土施肥」。他每年開車超過 4 萬公里，不是在田裡就是在前往田裡的路上，全年無休的為農民服務，教導農民如何在田間用簡易設備來判斷土壤狀況，以及作物是否健康。農民傳來田間疑難雜症的照片，他一定會盡力找到解方；農民收成的作物，他也自掏腰包支持，無怪乎他深得農民敬愛，贏得「土壤營養師」的美譽！
23年服務農民越來越專業，鎖定土壤肥料打基礎
採訪當天是黃瑞彰整個禮拜唯一有空的下午，前一天、後一天都有滿滿的課或是會議，他開著車，一旁手機響個不停， 這一通是嘉義的瓜農，下一通是雲林的菜農，再一通是台南的稻農，中間還夾著幾封「邀請講課」的Line。被眾多農民追著跑的「夯哥」日常已經持續了 23 年，一切要從他成為公務員開始說起。
中興大學植物系（現在的生命科學系）畢業的他1997年通過高考，先到台東縣關山鎮服務，本著為農民服務的精神，2年內從農業技士升為台東市公所建設課長，不過，職場上的高昇卻讓黃瑞彰萌生轉換跑道的念頭。「比起行政業務，我還是比較喜歡研究。」再加上家人希望他回西部生活，因此黃瑞彰辭去台東工作，2001年來到臺南區農改場土壤肥料研究室，這一待就是20年。
「我其實很擔心自己所學不精。」黃瑞彰不好意思的說，因為嘉義農專農藝科、中興大學時期學習是植物，他自認對土壤肥料不夠精熟，為了精進自己的專業能力，他參加相關研討會、訓練班，還考進中興大學土壤環境科學系博士班，田間實務經驗與理論訓練，為他奠定「厚實」的基礎。
作物問題根源主要是土壤，免費土壤健檢附上處方箋
不少農民只要作物遇到問題就會求助農改場，多年輔導下來，黃瑞彰發現到「將近八成的原因都是土壤」。農民們看到作物長不好時，常會認為是肥料不夠而「加肥」，但檢測卻常常是土壤EC值過高，也就是「施肥過量」，和農民的判斷恰恰相反。
黃瑞彰表示，過量施肥會使土壤鹽化，不利於作物根系發展，倘農民能透過簡單的指標來更了解土壤狀況、學會合理化施肥，栽培管理會更省力又到位。
以今年輔導的仙草農民為例，農民以為是乾旱導致作物長不好，土壤檢測後發現，原來是因為常灌地下水導致pH值過高，造成根系無法正常吸收養分。還有嘉義的水稻農，連續好幾期水稻狀況都不理想，土壤檢測後發現原因也是pH值過高，建議農民改變用肥方式後，水稻的收成便有了起色。
國內各地農改場及農試所都會提供農民免費土壤健檢服務，農民田區採樣的土壤送檢後會得到一份檢驗結果，可以看到土壤的EC、pH值、有機質及各項微量元素的含量等數據。臺南區農業改良場提供的檢驗結果，下方會有詳細的「處方箋」，這是黃瑞彰及研究室同事們依據土壤狀況及農場作物，給予生長期所需肥料量、用肥方式等說明。
臺南農改場每年處理至少 8000 件土壤檢驗，其中約 2000 件的處方箋是由黃瑞彰本人經手。他表示，農民不見得了解檢驗數字的意義，因此需要「解讀」。他回憶，曾有老農接到檢驗報告處方箋很詫異，因為和過去施肥習慣不同，「我都會請農民先『不要生氣』」，而後解釋逐項數字，讓農民通盤理解。
田間可初步檢測判讀，進階要農民認真寫「功課」
不只是紙上談兵，黃瑞彰之所以能深得農民的心，全是因為他的「熱忱」，為配合農家作息，他常常清晨五、六點就到田裡採樣、輔導，且輔導對象也不限於轄區，「每輔導一個農民，我自己也會成長喔！」
到了田間，黃瑞彰會先觀察作物狀況，如果是土壤肥料問題，同一區域的植株就會有相近的症狀。倘若是單株作物出現問題，則需進一步確認是否為病蟲害，或是植株本身生長勢就弱。再來是看土壤狀況，整套詳細的土壤肥力檢驗需要時間，但在田間可先做簡單判讀，取15公克的土樣，加入75毫升的水稀釋後，以EC值檢測計及pH值檢測計測定，能得到初步數據。
田間不同區域、不同深度的土樣檢測，會得出不同結果，有了這些檢測數據，便對田間土壤狀況稍有概念，例如：EC值高代表土樣所含的金屬離子多，EC值在0.6內都還是正常範疇，倘若表土的EC值高於底土，代表田區的肥料多停留在表層。而判讀數據時要搭配農民平時的施肥狀況，包含種類、用量及頻率。
很多農民是上過黃瑞彰的土壤肥料課後來尋求課後服務，對於上過課的學生，黃瑞彰來到田區除了診斷土壤及作物，也會出「功課」。他給農夫的功課是「練習拍照、寫栽培日記」，例如：何時下苗、入土後施了哪些肥料、用了多少。當農夫紀錄越詳細，對於輔導診斷越有利越能對症下藥。
指導菜鳥農婦種洋香瓜，種植日記寫好寫滿
嘉義縣東石鄉的農民潘春木夫婦，是黃瑞彰的得意門生，他們對外以「潘爸」、「潘媽」為暱稱。夫婦倆種植小番茄，與黃瑞彰相識已久，三年前改建原有溫室時，黃瑞彰注意到近年來氣候溫度不斷上升，建議溫室上方加裝移動式黑網，在太熱時調節溫度。走進溫室內，可以看到整排的番茄植株、乾淨又排列整齊的工具，潘爸正拿著剪刀修剪枝條，潘媽則打開滴灌設備澆水。
功課寫最認真的是潘媽，黃瑞彰鼓勵潘媽種瓜，今年是潘媽第一次挑戰高難度作物「洋香瓜」。愛笑的潘媽說，種瓜時壓力十足，她每天花約三個鐘頭寫栽培日記，開工前先記錄天氣、溫度，巡田時先拍一張整體狀況，接著逐棵檢查，看到葉子、個頭大小有差異的植株會個別拍照，將田間照片一一傳給黃瑞彰詢問。
跟農民一起做實驗，測試各種配方對植株影響
走在潘媽的瓜園裡，地上有夾子的植株代表是有狀況的，其中一排洋香瓜中站著幾個Ｔ字型的儀表板，黃瑞彰解釋，這是土壤水分張力計，數字越大表示土壤越乾，不同區域的張力計數字越接近，代表土壤的水分供應平均正常。
仔細看不同區域植株的地面，會發現土壤顏色不同，潘媽笑著說這是「實驗」。黃瑞彰表示，黑色顆粒的是生物炭，有的還有混入菌，因為洋香瓜種植難度高，要測試不同肥料配方下，植株對病蟲害的耐受度有無提高。
潘媽的種植日記圖文並茂，連與黃瑞彰的提問記錄都有貼上，「這樣我就不會忘記老師講的話。」日記中一頁赫然看到黃瑞彰的照片，潘媽表示，前幾天下過雨，老師擔心瓜園淹水、給予建議後不放心，又在「週日」前來看瓜，「老師很忙，但是無時無刻都把農民放在心上。」
「一條龍」式的關懷，為農民服務不分時段
對黃瑞彰來說，服務不分平日假日，為何如此甘願付出時間？他靦腆表示，農民下田沒有假日，無時無刻都會遇到狀況，因此才會假日也去田裡。問到輔導過程中最快樂的事情是什麼，黃瑞彰篤定的說：「看到農民成長，越種越好，心裡就很滿足。」
他口中的農民成長，並不侷限於田間作物的種植技術，還有農民的觀念有無改變，例如：看到植株生長勢差異後願意接受健康種苗、透過種植日記更精準的施肥與用藥等。黃瑞彰的服務堪稱是「一條龍」，為農民提供健康種苗、比價、性能找到CP值較高的肥料與農藥、甚至在農民收成後自掏腰包買農產品幫忙推廣。
謙虛的黃瑞彰把這些付出都視為陪伴農民成長的過程，離開農場裡時他仍滿臉笑容，作為專業、親切、服務周到的土壤營養師，被指導的農民和被改善的土壤都是無比幸福的，也無怪乎農民只要看到掛著他名字的講習課，都要爭相報名。
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