傳承三代古早味！特色「鴨蛋刺」飄香一甲子
屏東里港一家小吃館，賣著古早味料理「鴨蛋刺」，早期在高雄旗山相當流行，業者將技術一代傳過一代，傳承這道經典料理，「鴨蛋刺」光聽很陌生，其實是以蛋液滴進油鍋成形的料理，口感像是魚刺般因而得名。
過濾勺上倒入鴨蛋再滴到油鍋，蛋液瞬間在鍋子裡散開，沒多久時間，就定型成蜂巢的樣貌相當特別，整個炸到金黃酥脆，香氣撲鼻，這就是古早味「鴨蛋刺」。
老闆另一邊也沒閒著，新鮮高麗菜與紅蘿蔔絲用大火翻炒，加上高湯再慢慢勾芡，熱騰騰的羹湯擺上一大片鴨蛋刺，客人配著飯，吃得津津有味。
饕客：「酸酸甜甜的啦，還蠻下飯的對啊，鴨蛋酥(刺)炸得很香。」
饕客：「以前是在旗山老街，就是從年輕開始吃，結婚之後就帶著小孩吃，一回來也是一定要來吃這個很懷念的味道。」
「鴨蛋刺」光聽讓人相當陌生，其實是蛋液滴進油鍋形成「蛋酥羹」，吃起來刺刺的彷彿魚刺般一樣，有著特殊造型加上獨有口感因而得名。
鴨蛋刺第三代老闆曾宗毅：「就是因為它有刺刺的感覺，所以這鴨蛋刺的由來就是這樣，你如果加進去羹，攪在一起當然它會有另一種口感，它會變QQ的這樣。」
這是六七十年前從高雄旗山地區流行的菜色，而位在屏東里港的小吃店，高齡86歲的老闆娘傳承爸爸手藝，再將技術交給第三代兒子，看似簡單的料理，藏著不少「眉角」，只要火候沒有控制好，失敗率就相當高。
鴨蛋刺老闆娘曾卓英：「我爸爸說誰要做的舉手，我舉手，那個火候沒有看好，不會這樣一絲一絲的，如果太熱的話，妳放下去就焦掉了，那要經驗啦。」
菜單上炒麵、炒飯、牛肉麵通通有，但這道鴨蛋刺更抓人眼球，許多老顧客都是為這一味而來，業者一代傳過一代，將這道古早味繼續流傳下去。
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