吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門：占西餅店・赤膊上陣都不敵沙翁誘人

澳門工作時，同事買來沙翁作茶點，聲明是澳門街老字號冰室的名物。
沙翁，港仔的愛，在台沒有這東東*，一直想吃，聞悉，大喜。
一吃，口感不對，香氣欠奉，味道有異，從喜出望外，跌下大失所望的幽谷，愈吃愈失落，愈發懷念起真沙翁來。從口感滿足，化成心理渴求，「想吃」的慾望如螞蟻身上爬，難奈下憶起從前看過占西餅店的沙翁報導，說她製作傳統，評她口味古早，或許正是解藥還魂丹也未可料。

礙於工作未能即時說走便走，拖至隔天午休時始前往。殊不知這樣一延竟然歪打正著遇上沙翁中午新鮮出爐時，看著赤膊上陣的師傅捧著一托盤的成品從後面工場轉出，性感的他都不敵滿盤沙翁的金黃誘人令港仔兩眼發亮。管不得儀態禮貌，立即買下一球現場吃起來。沙翁應有的酥化外皮，軟綿內在，雞蛋濃香，還有灑在表面的砂糖帶來了甜美和獨特口感，一一呈現口腔中，好吃得一球既罷即時要再多來一球，店員阿姨見狀忍俊不禁笑起來。

靈魂被美味救贖後元神歸位下，可以好好來看看占西。
作為開業半世紀的餅店老字號，至今依然保留上世紀前店面後工場的經營模式。店不大，放滿了當日出爐的麵包糕點於兩坪左右的空間中，櫥窗以麵包為主，有菠蘿、雞尾、餐包、椰絲奶油、腸仔、士干…等包點，蛋糕西餅如蛋塔、椰塔、捲蛋、咖哩角…則擺放在店內的櫃台中，說是傳統澳葡烘焙特色，實情和當年香港吃到的無異。

奶油筒是繼沙翁另一令港仔見獵心喜的老味道。她表皮酥化脆香，裡面擠滿了綿密的奶油，外型如甜筒，當年父母都寧願讓小朋友吃她，起碼能吃飽，怎說都比冰淇淋強。
店員阿姨又推薦來一份蘋果派。
此派實在好，既有附帶奶油香氣的菱形格子酥脆餅皮，也有味道濃厚又微酸的蘋果泥和果丁，還有充當中和作用鋪滿表面的糖霜，多種口感和口味，此時如能來咖啡敢情好，可惜時間流逝不等人，又到回歸工作時。

離開時買回雞批和大理石磅蛋糕作同事間的下午茶點。
出外工作就是如此，今天你埋單，明天我請客。是以美食撫慰忙碌工作的鬱悶，也是共事者之間精神上的扶持，更是港仔工作的日常。

*網上不少文章都寫說沙翁等於台灣的開口笑，實情是兩種不同的食物，前者軟綿，後者酥脆，反而和香港的笑口棗更像是失散兩地的雙胞胎。

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