椰子雞湯火鍋 上桌後倒入新鮮椰子汁「口味清爽」

民視新聞／陳仕承、李柏瑾 台中報導

台中市一家隱身田野間的廣東菜餐廳，招牌椰子雞湯火鍋，使用雞肉和椰肉熬煮成高湯，上桌後，再倒入新鮮椰子汁，口味清爽不油膩，而另一道榴槤雞湯，風味顛覆大眾想像。

沁涼椰汁，緩緩倒入，滾燙雞湯看似衝突，意外超搭，滋味絕妙。

民眾：「湯有椰子的味道，很特別很特殊。」、「有放椰子片，有椰子鮮果肉。」、「就是比較清甜比較清爽這樣。」

椰汁雞湯火鍋，淡淡果香，清爽不油膩，椰肉與高湯熬煮，自然甘甜，透進雞肉，鮮嫩可口，增加風味。

老闆陳偉：「水果在廣東很常見，廣東人很喜歡拿水果來料理東西，就比如說這個椰子，跟這個雞，一起煮的話，就變成一道很溫補的湯。」

老闆母親彭華玲：「三椰一雞，三個椰子一個雞。」

三椰一雞，黃金比例，湯才會甜，與中藥材一起煮，溫涼不燥熱，老饕按讚，夏天對味，有看頭的，還有這道，榴槤雞湯火鍋。水果之王榴槤，對切剖半，取出鵝黃果肉，與高湯慢火烹煮，榴槤入菜，令人驚艷，口味驚奇。

民眾：「榴槤味道，加上雞汁口感，非常特別。」、「聽說老闆是廣東人，把比較正宗的搬過來。」

老闆母親彭華玲：「高湯把榴槤中和，煮出來的湯，是香濃順。」

水果風味雞湯火鍋，成為鎮店招牌，好滋味傳承自第一代老闆娘的煲湯功夫，現在母子倆聯手，全面移植正宗廣式口味。

老闆母親彭華玲：「他兒子也有抓到精隨，很多東西都是他發明，他有進一步，去改良去創新。」

餐廳隱身田野之間，沒有華麗裝潢，但餐點真材實料，功夫菜樣樣道地，口味經典，把廣東菜精隨留在台灣，持續飄香。

《👉加入民視新聞Line好友，重點新聞不漏接👈》