柿子佈滿「白粉末」是快壞徵兆？　果農暢談真相：最優質

台灣柿子的產季到來，市面上也開始充斥著泛黃香甜的柿子。不少人在購買時會發現，有些柿子的表皮會沾滿白色粉末，民眾就會誤認像是快「發霉或腐敗」而避開去挑選到，但專業果農也出面解釋背後真相，並稱內行人專買這種充滿白色粉末的柿子。

日本電視節目「この差って何ですか？」最近就因為柿子產季到來特別製作本期解惑的節目，他們採訪到栽種柿子的農夫，由最專業的他們來解釋柿子充滿「白色粉末」究竟是為何。

▲柿農指出這個白色粉末是柿子保護自己生成的物質。（圖／翻攝電視截圖）

柿農指出，這種白色「果粉」不但不是什麼不好的東西，而是柿子為了「保護自己」產生的物質，有了這個白色粉末的保護後，柿子反而更加香甜多汁，更是內行人的最愛。

然而曬成柿子乾或是柿餅後的柿子，在表面產生非常明顯的白色粉末，則是因水分散失以後釋出的糖分，跟白色果粉是不同東西。

此外柿農還曝光內行的柿子吃法，那就是用「烤」的，可以直接將整顆放在火爐上或用家用小烤箱烤 20 分鐘左右，經過高溫烹烤的柿子口感會變得軟軟稠稠的，甜味也不會流失，「白色粉末」與新奇的吃法曝光也讓節目現場來賓嘖嘖稱奇。（編輯：潘毅）