隔夜披薩好難吃？專家曝「神級妙招」瞬間變美味

香噴噴的披薩撒上金黃濃厚的起司，常常是大家聚會聊天必備佳餚，不過也常會因為點過量而吃不完，只好放冰箱保存，隔天放進微波爐加熱再吃，但這樣的做法往往會喪失原本的風味。對此，一名披薩達人便傳授一項「神級妙招」，即使吃到的是隔夜披薩，卻能保有原來的味道。

綜合外媒報導，美國披薩達人法爾科(Anthony Falco)在美國紐約一間披薩店上班多年，他透露，如果想還原隔夜披薩的美味，煎烤時可在披薩底部灑水。首先先將披薩放置不沾鍋加熱，以中火煎煮約2分鐘，接著在底部撒上幾滴水便可蓋上鍋蓋，最後將火力調低，靜置1分鐘即可享用。

法爾科透露，這樣的作法是希望能將底部的餅皮煎得酥脆，而加熱後產生的蒸氣後也能使表面維持濕潤。

最後，法爾科呼籲一些愛吃披薩的饕客，隔夜披薩千萬不要使用微波爐加熱，因為微波過後的披薩會失去水分，變得又乾又硬，但如果先灑水再放入微波爐，則會導致披薩過於軟爛，口感也不會好。