【聰明吃】燒肉烤肉店，你吃的是真的松阪豬肉嗎？
中秋烤肉來烤松阪豬肉串吧！松阪豬肉部位是指豬頸肉，每隻豬只有兩片，量少、價格高，是烤肉、燒肉店的高檔食材，但你知道你買的吃的是真的松阪豬肉，還是肉質像松阪豬肉的二層肉、五花肉上層呢？
松阪肉位於豬頸部，一隻豬身上只有2片松阪，一片約6兩，因此又稱六兩肉。松阪肉油脂豐富，短時間快炒口感清脆Q彈，長時間烹煮入口即化。
松阪肉在餐廳的單價一直算是偏高的食材，但其實很多餐廳用的不是真正的松阪肉，有些不良攤商也會用其他部位魚目混珠，把較便宜的部位當松阪肉高價販售。
【如何分辨真正的松阪豬肉】
口感
煎烤：口感偏脆。
燉煮：入口即化。
外觀
二層肉：吃起來一樣很軟嫩，只是少了脆脆的口感。
五花肉上層：也有人稱為玻璃肉，這部位料理起來容易偏硬，只要整片未切狀態就很容易判別，也可以用切片後的紋理來分辨。這幾個部位的肉乍看之下都很像松阪，所以常常被搞混。
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