最近秋意開始濃了起來，涼涼的空氣吹在臉上，讓人特別想念往年此時總會喝的溫熱調酒。無論是以威士忌為底的愛爾蘭咖啡，還是以葡萄酒為底的熱紅酒，都無疑是暖身又暖心的好味啊！
調酒百百種，適合秋冬的倒是有幾款總是榜上有名。這次就介紹 5 款特別具代表性的熱調酒，找個機會試試，讓暖流隨著酒精灌入全身。
Mulled Wine 熱紅酒
每年聖誕節前，聖誕市集在歐洲各地開花，一個個攤位上賣著各種應景的小食小酒，其中熱紅酒非常常見；以葡萄酒為基底，加入砂糖、柑橘、八角、肉桂、肉豆蔻等香料小火加熱而成，口感溫潤、香氣十足。
Irish Coffee 愛爾蘭咖啡
與咖啡有關的調酒不少，但就屬愛爾蘭咖啡特別出名。加了熱咖啡、愛爾蘭威士忌、糖及鮮奶油的愛爾蘭咖啡，光想像就知道是一款頗為濃烈的飲品。雖然這幾樣食材是必須，但其實只要一點差異就會做出截然不同的飲品，比如咖啡豆的選用、煮咖啡的方式等。
Egg Nog 蛋酒
歷史長達數百年的蛋酒是很有聖誕氣息的一款熱酒飲，有祝願健康與財富的含義。蛋酒最初以雪莉酒為基底，後來在世界各地演變出不同的風貌，比如加勒比海沿岸會以蘭姆酒為基底，而有的人則喜歡用威士忌，不過其他材料倒沒太多變化，通常是加入蛋、牛奶、鮮奶油、肉豆蔻及糖等幾樣食材做成，味道濃郁暖心。
Hot Apple Cider 熱蘋果酒
這是一款在英國、美國等地頗為常見的飲品，在感恩節和聖誕節的時候出場率很高。做法並不難：先在鍋中倒入蘋果酒，同時烤橘子皮、切點生薑，並把這兩樣食材和肉桂及丁香丟到鍋中，和蘋果酒一起小火煮 10 分鐘左右，過濾後就完成了。
Hot Toddy 熱托迪
相較前面幾款調酒，Hot Toddy 是比較少見的熱調酒，結合了烈酒、水、蜂蜜和檸檬，被有些人認為具有驅寒的效果。雖然食材組合簡單，但製作起來可需要相當的技巧，不僅得把酒在容器間倒來倒去，還要把酒點燃才行。不過如果在家，倒可以選擇比較簡便的方法：把烈酒、蜂蜜和檸檬汁按照約 2：1：1 的比例倒入杯中，再加和烈酒等量的熱水即可。一般來說，烈酒多使用威士忌。
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