今天分享這道”無水蝦片番茄濃湯“營養豐富，用鮮蝦做成的蝦片充滿海味，也可以用魚片代替，加入蕃茄和蔬菜菇類，不加一滴水讓湯頭更豐富又濃郁，現在就學起來吧！
【無水蝦片番茄濃湯】
/食材清單/3顆牛番茄、鴻喜菇一把、娃娃菜/大白菜一把、半斤鮮蝦、地瓜粉、糖、鹽、醬油
1.準備半斤鮮蝦，去頭去皮去蝦線後留下蝦尾。用刀從蝦背將蝦開成兩半，但不完全切斷；切好的蝦裹上地瓜粉，用成薄片後放置一旁備用。
2.將3顆牛番茄去皮切成小塊，分享一個簡單的去皮方法：將整顆番茄的頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，取出，就很好去皮了。
3.炒鍋內放入少許油，加入切好的番茄，加入1匙糖、1匙鹽和1匙醬油，使用中火翻炒至番茄呈濃稠狀。
*炒番茄時可以用鍋鏟不斷按壓番茄，方便出汁，炒出的番茄湯也更濃郁。
4.放入半顆娃娃菜或大白菜、1小把鴻喜菇，再把蝦片鋪到最上面，煮個3-4分鐘，等待蔬菜天然出汁就完成了喔。
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