澎湖老店多到不計其數，「嚐香聚牛肉麵」在轉型後更受客戶愛戴，除了特製麵條Q彈有勁，這裡的小菜及辣椒也是闆娘的心頭寶，全手工精心製作，尤其是鎮店之寶的手炒辣椒更是只限店內品嚐，絕不單賣！嚐香聚牛肉麵鄰近光復路及朝陽路，這家店的前身是拉麵店，後來老闆轉型做牛肉麵後意外闖出屬於自己的天地，陸續有許多媒體前來採訪。嚐香聚的老闆娘十分熱情，面對客人幾乎是像對待朋友一樣，來這裡用餐的心情自在又放鬆。
牛肉麵
湯頭加入番茄跟洋蔥熬煮製成，喝起來特別香甜濃郁，麵條是精挑細選的特製麵條，特別指定與陽春麵一樣寬要有拉麵厚度的麵條，麵條煮出來才會Ｑ彈帶勁，搭配著牛腩肉一起入口齒香鮮甜！
三寶麵
三寶麵可是饕客們的最愛，裡面含有牛腩、牛筋及牛肚，牛肚脆中帶點嚼勁，牛筋輕咬一下就化開，用舌尖品嚐十分對味，紅燒湯頭香氣濃郁，喝起來不會死鹹，一口麵一口牛肉下肚太美味。
油潑辣籽細麵
用在這道料理的油潑辣椒籽，店家至少使用了七至八種的中藥材所耗時熬煮，特製的辣椒香氣細膩且帶勁，麵條加入黑醋提味，酸辣的風味口感；如果覺得不夠辣，餐盤自取區也備有闆娘特製辣椒醬，而其中的兩種是老闆娘的驕傲，號稱只能來店裡吃絕不外賣的招牌之一！
老闆娘特製辣椒有分兩種，兩種的辣感十分爽快，可以依照個人喜好各自添加。
餛飩麵
經典的餛飩麵勢必要嚐嚐，餛飩皮薄、內餡的肉塊一口咬下爆汁，十分美味。
酸辣麵
酸香辣味十分開胃，是一道人人都喜歡的菜色喔！別看湯頭顏色清淡，喝起來可是酸爽度十足，配料相當豐富，香菇、金針菇、豆乾、木耳是先拌炒後再去熬煮，每口都是珍寶般的滋味。
餛飩牛肉麵
具有飽足感的一道料理，吃得到飽滿的餛飩及扎實的牛肉口感，麵條吸附了鮮甜的湯汁，湯頭不死鹹且相當滑順，讓人一口接著一口，十分美味！
來到嚐香聚必點這裡的手作小菜品嚐，尤其是小黃瓜及小魚豆乾，小黃瓜香脆帶甜，小魚豆乾相當涮嘴，不自覺會默默吃完一整盤；微辣的手工泡菜最適合當開味菜！老闆娘用特製醬汁醃製的茄子，脆口不軟爛，口感相當清爽。
涼拌豆芽
泡菜
小黃瓜
小魚豆乾
嚐香聚的麵食料理不僅湯頭濃厚，連人情味都濃，牆上貼滿著學生來找闆娘贊助的活動認證卡，還有老客人寫給老闆娘的明信片，來這吃過一次就默默的把他放進口袋名單，澎湖在地好味值得一訪再訪！
嚐香聚牛肉麵
營業地址：澎湖縣馬公市光復路221號
營業電話：06 926 2509
營業時間：週一至週日11:00~14:00 17:00~21:00
粉絲專頁：https://bit.ly/3qNQ7K3
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