台北老店突歇業！藍記麻辣鍋「已退休」近40年味道成絕響
北市老字號藍記麻辣火鍋，開了將近40年，無預警歇業！不少饕客發現，店家在Google地圖上的營業狀態顯示永久歇業、電話也成了空號，隔壁鄰居也說，其實從前兩天開始，裡面的東西就慢慢在清空，一開始還以為是重新裝潢，而問到其他家族成員，也說不清楚為何關門。
台北老字號藍記麻辣火鍋在營業近40年後無預警歇業，引起許多饕客的驚訝與不捨。這家從路邊攤起家，後來成為知名的麻辣火鍋店，以其獨特的紅色油亮湯底、標配鴨血豆腐和嚴格的用餐規定聞名，曾是許多藝人和美食愛好者的聚餐首選。店家Google地圖顯示永久歇業，電話成空號，店面鐵門緊閉，僅以簡訊低調回應「今日起退休，感謝老朋友長年愛護」，而歇業原因眾說紛紜，可能與接班問題有關。
藍記麻辣火鍋於1989年由藍彬森創立，從路邊攤販逐漸發展成為台北知名的麻辣火鍋店。這家老店以其紅色油亮的麻辣湯底和標配的鴨血、豆腐深受顧客喜愛，讓人看了就口水直流。然而，現在Google地圖上顯示永久歇業，店家電話也已成為空號。
實地探訪發現，藍記的招牌和介紹牌仍在，但店面鐵門已經緊閉，且沒有張貼任何歇業公告。一位民眾表示很可惜，她的女兒從未吃過藍記，現在失去了品嚐的機會。另一位鄰近商家的人則說：「很可惜啊，因為他生意好，我們這邊也跟著沾一點光啊。」他還補充道藍記的麻辣火鍋非常好吃。
藍記以其嚴格的用餐規定聞名，包括不能訂位、人數要過半才能入內，以及禁止邊吃邊滑手機等。一位民眾理解這些規定的合理性：「他生意好啊，那你滑手機耽誤時間，吃一吃趕快走，讓後面排隊的人趕快吃嘛，將心比心。」
美食智庫費奇老師表示，對四五六年級生來說，藍記麻辣火鍋是宵夜的首選，早年與寧記、太和殿並稱為麻辣火鍋的天王天后。後來藍家兄弟姊妹各自分家，發展出藍公館、藍寶寶、藍大爺、藍玲等不同品牌，過去也曾有家族紛爭。
關於歇業原因，眾說紛紜。一位民眾表示：「很可惜啊，說是家庭有什麼問題啊？」另一位則透露：「做到六月底，啊就不續約啦，好像沒人接班吧，我聽他們說好像沒人接班吧。」鄰居也說，從前兩天開始，店內物品就慢慢被清空，一開始還以為是重新裝潢。
店家僅以簡訊低調回應「今日起退休，感謝老朋友長年愛護」。這家台北人記憶中的老味道，如今只能留在大家的回憶裡。
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